Easiest Way to Make Perfect Crespelle al pesto gratinate in forno

Crespelle al pesto gratinate in forno.

You can cook Crespelle al pesto gratinate in forno using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Crespelle al pesto gratinate in forno

1. It's of Per 7 crespelle con il diametro di 22 cm:.
2. You need 200 gr of di farina 00.
3. You need 3 of uova.
4. Prepare of Mezzo l di latte.
5. Prepare 2 cucchiai of olio.
6. Prepare 1 pizzico of sale.
7. You need 200 gr of pesto.
8. You need 200 gr of salsa besciamella preparata con 25 gr di farina.
9. Prepare 25 gr of burro.
10. You need 250 gr of latte.
11. It's 1 pizzico of sale.

Crespelle al pesto gratinate in forno step by step

1. Iniziare con la preparazione delle crespelle: in una ciotola mettere le uova, lavorare, unire la farina poco per volta, mescolare continuamente, aggiungere il latte, un pizzico di sale e l'olio. Mischiare fino ad ottenere una pastella omogenea. Iniziare a cuocere in un padellino per crespelle con il diametro di 22 cm spennellato con pochissimo olio, versare un mestolo di composto e roteare velocemente per distribuire la pastella in modo uniforme..
2. La cottura è molto veloce, quando é pronta da una parte girare dall'altra, procedere nella cottura fino ad esaurimento del composto. Preparare la salsa besciamella, scaldare il latte in un pentolino, in un altro sciogliere il burro a bagnomaria. Aggiungere la farina, mescolare bene per non formare grumi. Versare a filo il latte caldo, continuare a girare. Aggiungere un pizzico di sale, mettere il tegamino sul fuoco e cuocere la salsa a fiamma bassa..
3. Mescolare finché non si sarà addensato. A fine cottura mettere una crespella per volta nella teglia alternando uno strato di pesto e uno di besciamella. Gratinare in forno s 180° Per 25 minuti circa. Portare in tavola caldo.