Filetto di pesce persico con crema e crudo di cavolo nero. Quando volete preparare i tranci di pesce persico alla mediterranea: versate un giro d'olio extravergine d'oliva in una grande padella. Lavare i filetti di pesce persico sotto acqua corrente ed asciugarli tamponandoli con della carta da cucina. Adagiare i filetti in una pirofila da forno.

Proseguire di qualche minuto la cottura se occorresse per far rosolare in superficie. La grigliata di pesce aromatica è una grigliata in cui il pesce viene passato in una leggera panatura aromatizzata con aglio e prezzemolo, prima di. Il cavolo nero è tra le verdure di stagione più saporite e depurative che ci siano: fatelo diventare il protagonista assoluto di una zuppa cremosa e che vi ricorderà i sapori genuini Attendete che le foglie di cavolo si siano cotte e servite con un filo di olio a crudo e delle fette di pane toscano abbrustolite. You can cook Filetto di pesce persico con crema e crudo di cavolo nero using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Filetto di pesce persico con crema e crudo di cavolo nero

You need Gr. of 300 di cavolo nero.
Prepare 4 of medaglioni di filetto persico.
Prepare 1 of patata.
Prepare 1 of scalogno.
It's of erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, origano in foglie).
Prepare 1 spicchio of d'aglio.
You need of mezzo limone.
It's q.b. of olio evo.
You need q.b. of pepe.

Il filetto di pesce persico è un secondo piatto saporito, accompagnato con agretti (barba di frate) perfetto per i menu di primavera. I filetti di merluzzo al forno sono dei gustosi filetti di pesce azzurro avvolti in una croccante panatura alle mandorle aromatizzata al limone. Proprietà e benefici del cavolo nero, uno degli ortaggi contenenti il più alto numero di sostanze antiossidanti presenti sulla terra. Il cavolo nero è una varietà di cavoli con proprietà molto interessanti.

Filetto di pesce persico con crema e crudo di cavolo nero instructions

Condire i medaglioni di pesce con olio, sale, pepe, erbe aromatiche 1 spicchio d'aglio senza germoglio e massaggiare delicatamente. Io li metto sotto vuoto, ma voi potete metterli benissimo in un piatto coperto da pellicola e metterli in frigo per qualche ora..
Prepariamo la crema: Tagliare il cavolo sottilissimo con una mandola.
Ne mettete una parte (che servirà cruda) in un piatto e conditelo con sale, olio, pepe, e la spremuta di mezzo limone. insaporite bene e coprite con pellicola e mettete in frigo..
In una casseruola mettete un filo d'olio, una piccola patata e lo scalogno tagliati sottili. Fate appassire qualche minuto con qualche goccia di acqua per non farli bruciare..
Aggiungete ora il cavolo e circa mezzo litro d'acqua. Salare e cuocere a fiamma moderata per circa 40 min (controllate finchè il cavolo non sarà tenero)..
In un bicchiere per frullatore mettete il tutto (non mettendo subito tutto il liquido ma poco per volta per regolare densità) con un filo d'olio, pepe e frullate sino ad ottenere una crema liscia e fluida. Aggiustate di sale..
In una padella calda mettete un foglio di carta forno (per non fare attaccare il pesce) e senza aggiunta di grassi mettete i medaglioni con i suoi aromi. Cuocete prima da una parte e quando cambia colore fino a quasi metà, girate dall'altra parte e fate lo stesso procedimento. In mezzo deve essere rosa pallido. a questo punto vuol dire che è cotto al punto giusto: morbido e succoso..
Impiattare mettendo la crema, poi il filetto. Sopra mettete il cavolo crudo che avevate messo da parte condito. Un filo d'olio a crudo e.. BUON APPETITO!.

Il suo nome scientifico è Brassica oleracea ed appartiene alla famiglia delle Brassicaceae. La ricetta per un buon secondo piatto di carne o pesce, è sicuramente il punto forte di ogni grande menù. Filetti gustosi di pesce persico con salsa di vino bianco. Involtini di peperone con prosciutto crudo e formaggio Edamer. La ricetta del filetto di pesce persico al forno si può preparare in tanti modi diversi: quella base prevede solo olio extravergine di oliva, erbe aromatiche, aglio e sale, ma potete anche aggiungere i pomodorini freschi o anche secchi, olive oppure patate tagliate a fettine sottilissime.