How to Cook Appetizing Caserecce campagnole con Pera prosciutto crudo e mascarpone

Caserecce campagnole con Pera prosciutto crudo e mascarpone.

You can have Caserecce campagnole con Pera prosciutto crudo e mascarpone using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Caserecce campagnole con Pera prosciutto crudo e mascarpone

1. You need 120 gr of caserecce campagnole.
2. You need 1 of pera.
3. Prepare of mezza cipolla.
4. It's 50 gr of prosciutto crudo unica fetta.
5. Prepare 1 cucchiaio of mascarpone.
6. Prepare of olio extravergine di oliva.
7. Prepare of sale.
8. Prepare of pepe.
9. It's of buccia di limone grattugiata.

Caserecce campagnole con Pera prosciutto crudo e mascarpone step by step

1. Per prima cosa…mettiamo a bollire l’acqua con il sale… Nel frattempo, tagliamo a julienne la fetta di prosciutto crudo, sbucciamo e tagliamo a cubetti la pera.
2. In una padella, mettiamo l’olio e la cipolla finemente tritata, uniamo un paio di cucchiai di acqua bollente (chi mi segue, sa, che questo procedimento lo faccio per evitare il soffritto) facciamo appassire e uniamo la julienne di prosciutto crudo e facciamolo rosolare per qualche minuto.
3. Togliamone poi una parte, che utilizzeremo per l’impiattamento, aggiungiamo ora in padella, la pera e facciamola insaporire con il prosciutto crudo per qualche minuto.
4. Cuociamo le caserecce e scoliamole al dente, tenendo un po’ d’acqua di cottura… Versiamo la pasta nella padella con la pera e il prosciutto crudo e facciamo insaporire, unendo un paio di cucchiai di acqua di cottura…quando la pasta avrà raggiunto il grado di cottura preferito, spegnere e unire il mascarpone, amalgamiamo bene, grattiamo un po’ di buccia di limone, mescoliamo.
5. Impiattiamo con la restante julienne di prosciutto crudo e…gustiamoci questo piatto delizioso.