Tortellini. One night I had frozen cheese tortellini on hand and didn't have a clue about what I was going to make. I scanned my cupboards and refrigerator and soon I was happily cooking. The tortellini is the most famous stuffed pasta in the world: it takes time and commitment, which make this recipe unique and special!

Tortellini is ring-shaped pasta made from durum wheat and eggs, and stuffed with meat, cheese or vegetables. It sometimes comes in round, square and triangular shapes. Top recipes for hearty tortellini soup, cool tortellini salad, and tasty tortellini sauces. You can cook Tortellini using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tortellini

You need of Per la sfoglia.
It's 4 of uova.
You need 400 g of farina.
Prepare of Per il ripieno.
It's 70 g of carne bovina.
You need 70 g of lonza di maiale.
Prepare 80 g of prosciutto crudo.
It's 80 g of mortadella.
It's 150 g of parmigiano reggiano.
Prepare 20 g of burro.
It's 1 of uovo.
You need q.b. of noce moscata.
You need q.b. of sale.
It's q.b. of pepe.

Making tortellini from scratch is a labour of love, which is why it's often associated with Italian Christmas as the whole family can pitch in to make a batch. Tortellini is a ring-shaped pasta typically stuffed with (but not limited to) a mix of meat (such as pork loin, prosciutto crudo, or mortadella,) or cheese (such as cheddar or parmesan). Senza il grana, è una schifezza. Ecco pronti i tortellini, da gustare in compagnia.

Tortellini instructions

Preparare la pasta all'uovo: mettere la farina su una spianatoia, formare una fontanella al centro e aggiungere le uova. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire con la pellicola e far riposare almeno 30 minuti..
Preparare il ripieno: tagliare a pezzi grossolani la polpa di vitello e la lonza di maiale. Far sciogliere in una padella il burro, aggiungere la carne e far rosolare per una decina di minuti. Una volta intiepidita inserire la carne nel mixer insieme al prosciutto crudo, la mortadella, il parmigiano, noce moscata, sale, pepe e uovo fino ad ottenere un composto omogeneo..
Riprendere la pasta all'uovo e stenderla sottile. Tagliare dei quadrati di 4 cm per lato ed adagiare al centro un po' di ripieno. Prendere il quadrato e piegare la pasta a triangolo premendo bene i bordi e poi unire le due estremità della base..
Cuocere nel brodo di carne..

In half a gallon of rapidly boiling salted water add the tortellini in batches. Tortellini, İtalyanların kapalı makarnasına verilen isim. Ancak henüz makarnanızı kendiniz yapma aşamasında değilseniz, hazır tortellini'yle de çok lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Domates Soslu Tortellini Tarifinin Servis Önerisi. Dilerseniz üzerine kaşar peyniri ya da parmesan peyniri ilave ederek servis edebilirsiniz.