Tortellini. Tortellini are ring-shaped pasta, alternative name ,"ombelico di venere". They are typically stuffed with a mix of meat or cheese. One night I had frozen cheese tortellini on hand and didn't have a clue about what I was going to make.

Homemade tortellini is one of the most important recipes of my hometown, Bologna! Along with Bolognese ragù and Lasagne, this recipe is an authentic icon of the Emilian culinary tradition. Senza il grana, è una schifezza. You can cook Tortellini using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tortellini

It's 400 g of farina 00.
You need 4 of uova.
It's of Ripieno.
It's 80 of g lombo di maiale.
Prepare 50 g of mortadella di bologna.
Prepare 50 g of prosciutto crudo di parma.
You need 70 g of parmigiano stagionato grattugiato.
Prepare of Noce moscata.
It's 1 of uovo.

Ecco pronti i tortellini, da gustare in compagnia. Top recipes for hearty tortellini soup, cool tortellini salad, and tasty tortellini sauces. Tortellini is ring-shaped pasta made from durum wheat and eggs, and stuffed with meat, cheese or vegetables. It sometimes comes in round, square and triangular shapes.

Tortellini step by step

Per il ripieno: frullate insieme carne, mortadella e prosciutto in un mixer. Trasferite in una padella con un filo d'olio o una noce di burro e fate rosolare bene..
Fate intiepidire, e aggiungete il parmigiano grattugiato, la noce moscata e l'uovo. Trasferite nel mixer sino ad ottenere una crema, mettete in una vaschetta con coperchio e fate riposare in frigo..
Per la pasta: disponi la farina a fontana e metti al centro le uova. Incorpora la farina poca alla volta e impasta bene sino ad ottenere un panetto liscio..
Avvolgi nella pellicola e fai riposare al fresco almeno 30 minuti..
Preleva un pezzetto di impasto e stendilo sottile 0.6mm, ricava dei quadrati di 4cm×4cm, metti una pallina di ripieno al centro e richiudi il tortellino. Continua sino ad esaurimento dell'impasto..
Falli asciugare su una spianatoia. I tortellini sono pronti da cuocere, o congelare!.
La tradizione vuole che vengano cotti in brodo di carne (pollo, cappone): portate a bollore abbondante brodo, buttate i tortellini e cuoceteli per circa 15 minuti..

Spinach Tortellini en Brodo (in broth) is an Italian soup made with spinach and cheese tortellini and vegetables in a light broth. Tortellini, İtalyanların kapalı makarnasına verilen isim. Ancak henüz makarnanızı kendiniz yapma aşamasında değilseniz, hazır tortellini'yle de çok lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. In half a gallon of rapidly boiling salted water add the tortellini in batches. Finde was du suchst - abwechslungsreich & schnell.