Vellutata di zucchine e patate e cialda di parmigiano. Provate allora la vellutata di zucchine con crostini al parmigiano! Di certo è un piatto molto sano, unico grazie alla presenza dei carboidrati presenti del riso, delle fibre delle zucchine e delle proteine nel parmigiano ed è per questo che di certo è una ricetta furbissima per chi con un sol colpo vuol. La parmigiana di patate è un ricco e goloso piatto unico o contorno molto ricco, con strati di patate, besciamella, prosciutto cotto e provola.

Segui la ricetta per prepararli a casa. Aggiungere quindi gli spinaci puliti e le patate a fettine, e far cuocere pochi istanti a fuoco medio. In questo terzo episodio del nostro "viaggio" attraverso i sapori della cucina abbiamo ripreso il sondaggio fatto per il primo episodio. You can cook Vellutata di zucchine e patate e cialda di parmigiano using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Vellutata di zucchine e patate e cialda di parmigiano

It's 1 kg of zucchine scure (napoletane).
It's 600 g of patate.
It's of Olio aromatizzato alla cipolla**.
Prepare 900 ml of circa di brodo vegetale*.
Prepare 60 g of burro.
It's 60 g of farina 00 setacciata.
You need Q.b. of sale, pepe bianco, noce moscata.
You need 100 g of parmigiano reggiano grattugiato.
It's of Olio evo a crudo.

La vellutata di zucchine e patate è un piatto gustoso e facile da preparare perfetto per ogni periodo dell'anno. Durante la stagione estiva, preparo la vellutata di zucchine con quelle raccolte dal mio orto e servo la Vellutata di zucchine e patate. leggi dopo. La vellutata di zucchine con patate e porri è una crema semplice e dal sapore molto delicato, adatta anche ai bambini. Per il flan di Parmigiano Reggiano metti in un pentolino la panna fredda e l'amido di mais; mescola in modo da scioglierlo completamente.

Vellutata di zucchine e patate e cialda di parmigiano instructions

Partiamo a costruire il nostro olio aromatico alla cipolla, mettendo in infusione 1/4 di cipolla dorata senza la pelle in 150ml olio evo, in un bicchiere chiuso con pellicola trasparente..
Il secondo passaggio importante è il brodo vegetale. Per avere un brodo aromatico partite mettendo in acqua fredda 2 carote (non quelle belle e pulite del supermercato ma 2 carote brutte col ciuffo) private del ciuffo ma ancora con la pelle esterna, 1 costa di sedano interna e mezza cipolla spallata..
Lasciate sobbollire l'acqua con gli odori per circa 35 minuti, poi spegnete e lasciate ancora in infusione finché non dovrete utilizzare il brodo..
In un pentolino piccolo preparate il roux con il burro e l farina, facendo sciogliere il burro finché non fa le prime bolle e versando la farina a pioggia mescolando con una frusta a mano. Spegnete e lasciate raffreddare..
Su un foglio di carta forno mettete quattro cucchiai di parmigiano reggiano e stendeteli a forma di disco.
Sciogliete per pochi secondi al microonde il parmigiano e lasciate raffreddare a temperatura ambiente..
In una pentola capiente mettete a scaldare 3 cucchiai dell'olio aromatico. Unite le patate tagliate a pezzi piccoli e fate rosolare. Aggiungete poi le zucchine e fate insaporire anche quelle..
Coprite col brodo e fate sobbollire finché la verdura non sarà tutta morbida..
Togliete dal fuoco, frullate con un mixer, filtrate e rimettete sul fornello, aggiungendo il roux precedentemente preparato. Mescolate con una frusta a mano..
Quando la vellutata inizierà a rapprendersi unite il sale,il pepe e la noce moscata,nata cuocere per 5 minuti e spegnete, utilizzando della pellicola a contatto o carta forno per non far ossidare..
Posizionate le vostre vellutate, inserite un trancio di cialda di parmigiano e servite con un filo di olio evo a crudo e se lo gradite una spolverata di pepe bianco..

Aggiungi il resto degli ingredienti e mischia con le fruste per amalgamare bene il tutto. A questo punto, procedi con la cottura a bagnomaria: metti il pentolino su di. Aggiungete nella pentola le patate, zucchine e basilico e fate insaporire in paio di minuti. Salate,Ricoprite con l'acqua e fate cuocete per una ventina di minuti. Una volta pronta trasferite tutto in un mixer e frullate.