Coniglio ripieno. Ricetta Coniglio ripieno arrosto: Il coniglio ripieno arrosto è una ricetta ottima per chi vuole portare a tavola un secondo piatto gustoso e rustico. Amalgamate bene il tutto e farcite il coniglio. Cucite il ventre con lo spago da cucina, spolverate con un pò di sale.
Il coniglio alla Ligure è una specialità tipica del Ponente Ligure ma è ormai diffuso in tutto il territorio nazionale con qualche.
Il coniglio ripieno al forno è un secondo piatto gustoso d'effetto. È realizzato con il coniglio disossato e una farcia di salsiccia, prosciutto cotto e Coniglio Ripieno al Forno.
Con la ricetta del coniglio ripieno prepariamo un secondo piatto di carne perfetto per il pranzo della Se amate i secondi piatti di carne, non potete perdervi la ricetta del coniglio ripieno, arricchito con.
You can cook Coniglio ripieno using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Coniglio ripieno
- You need 1 of coniglio intero disossato.
- Prepare 300 g of macinato misto.
- You need 150 g of prosciutto cotto o crudo.
- Prepare 3/4 of uova.
- It's 2 of Carote lesse.
- You need qb of Finocchietto selvatico.
- It's qb of Parmigiano.
- Prepare qb of Pane grattugiato.
- Prepare 1 bicchiere of latte.
- Prepare of Olio.
- You need of Sale.
- You need of Spezie che più preferite es: curry, curcuma ecc.
- You need of Utensili.
- Prepare 1 of tubo.
- You need 1 pezzo of rete da macelleria.
- It's of Ago con filo di cotone o stuzzicadenti.
Farai un figurone con questa ricetta. L'ho cucinata diverse volte ed è sempre stato un successo. Pulite, lavate e asciugate il coniglio, sfregatelo abbondantemente con aglio, tagliate a pezzettini le frattaglie. A piacere al ripieno, potete aggiungere della scamorza o mozzarella a pezzettini.
Coniglio ripieno step by step
- Disossate il coniglio...(oppure fatelo fare in macelleria).
- In un pentolino fate due uova sode, in un altro pentolino mettete a lessare le carote da intere.
- Tagliate finemente i fegatini del coniglio.
- Preparate il ripieno del coniglio: prendete la carne macinata e i fegatini metteteli in una terrina insieme al latte,parmigiano,le uova rimaste un filo d'olio, il pangratto, sale, le spezie che più preferite...ed amalgamate con le mani tutto quanto.....(deve venire un impasto della consistenza di quello che facciamo per fare le polpette).
- A questo punto riprendiamo il coniglio lo saliamo soltanto all'interno (senza esagerare)....iniziamo a riempirlo mettendo per primo il prosciutto cotto /crudo (fig1),poi la carne macinata (fig2),le uova e le carote lesse,il finocchietto(fig3).
- A questo punto lo chiudiamo dalla parte della lunghezza prendiamo i due lembi di pelle e li chiudiamo....potete usare semplicemente degli stecchini oppure cucirlo tutto con ago e filo....(prima di chiuderlo se vi rendete conto che è troppo grande potete tagliarlo a metà e poi chiudere i due pezzi).
- Una volta chiuso lo mettiamo nel tubo con la rete per farlo stare ben compattato senza in rischio che si possa riaprire.
- A questo punto il vostro coniglio è pronto....potete congelarlo come ho fatto io😀, oppure cuocerlo subito in forno a 180° per un ora almeno...dovrà diventare bello croccante fuori.
- Oppure se è stato tagliato potete anche farlo nella pentola a pressione con un po' di odori al suo interno, fate rosolare da entrambi i lati, aggiungete vino bianco coprite con acqua chiudete la pentola e da quando inizia a fischiare almeno un 20 minuti....svaporare aprite il coperchio e controllate la cottura....con il sughetto rimasto se lo frullate e aggiungete un pizzico di farina verrà una crema da mettere sopra le fette una volta che il coniglio sarà tagliato.
- Far raffreddare e tagliare il coniglio a fette..servire meglio se caldo.
Per la ricetta del coniglio ripieno al forno, spuntate al coniglio testa e zampe, apritelo per il lungo ed estraete le frattaglie. Lavatelo, asciugatelo, salatelo e pepatelo internamente e all'esterno. Coniglio con ripieno a base di carne. Tenera e deliziosa carne di coniglio accompagnata da un ripieno gustoso e succulento: il Coniglio ripieno Fileni è la soluzione ideale per un secondo facile da. Esistono moltissime ricette di coniglio ripieno: di carne, di verdura o di formaggi.