Riso venere con crema di zucca al taleggio😋🧀. Adoro il riso Venere e, siccome siamo in piena stagione della zucca, ho deciso di abbinare questi due ingredienti e dare vita ad una nuova video ricetta. Scolare il riso e servire con la fonduta di zucca e un bastoncino di pasta fillo. A me piace moltissimo il riso Venere e, siccome siamo in piena stagione di zucca, ho deciso di abbinare questi due ingredienti dando vita ad una ricetta un po' insolita, un riso Venere in crema di zucca!
Oggi realizzeremo una variante dei tortelli di zucca con Taleggio DOP, un formaggio a pasta cruda di latte vaccino che prende il nome dall'omonima Cominciate preparando il ripieno dei tortelli di zucca.
Il risotto zucca e taleggio è un primo piatto dalla consistenza cremosa e dal sapore ricercato, scopri come portarlo in tavola in tutto il suo gusto.
Tenete in caldo il brodo vegetale.
You can have Riso venere con crema di zucca al taleggio😋🧀 using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Riso venere con crema di zucca al taleggio😋🧀
- Prepare 250/270 gr of RISO VENERE.
- Prepare 1 spicchio of e di Zucca gialla.
- You need 150 gr of circa di Taleggio.
- Prepare of Parmigiano.
- Prepare of Burro.
- It's 1 spicchio of aglio.
- You need of Rosmarino.
- It's of Sale e pepe.
- Prepare 1/2 of . Cucc.no di dialBrodo.
Unite il riso e continuate la cottura per un altro minuto senza smettere di mescolare. La classica ricetta del riso con zucca, arricchita da una crema di taleggio e rosmarino. Fate un trito fine di cipolla e rosolatela in un filo abbondante d'olio d'oliva. Aggiungete la zucca e fatela rosolare qualche minuto.
Riso venere con crema di zucca al taleggio😋🧀 instructions
- Cuoci il riso venere/nero in acqua bollente salata con dialbrodo per circa 20 minuti (io uso la pentola a pressione per velocizzare) Nel frattempo taglia a cubetti la zucca e falla cuocere in una padella con un giro di olio, uno spicchio di aglio, rosmarino, pepe e poco poco sale..
- Nel frattempo forma dei cerchietti con il parmigiano Grattugiato e disponili su una teglia con carta forno e cuoci a 170° forno statico fino a doratura. Una volta cotta la zucca aggiungi il taleggio e riduci in crema con minipimer. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
- Scola il riso e ripassalo nella padella dove hai cotto la zucca con una cucchiaiata di zucca, una noce di burro e parmigiano. Crea delle formine di riso aiutandoti con dei piccoli flan e disponile su un piatto adagiando anche la crema di zucca intorno. Concludi con cialda di parmigiano..
Quando il riso sarà pronto al dente nervoso mantecalo energicamente come sai fare, con un tocchetto di burro e il resto del Grana, tenendolo appena all'onda. Versane una bella luna nei piatti bianchi caldissimi e nel centro appoggia un cucchiaio di crema. Attorno un giro della riduzione del balsamico. Tritate la carne e mescolatela con la salsa di soia, il vino di riso, il Grana Padano grattugiato, lo zenzero, il glutammato e il sale. Unite un po' di acqua e lavorate bene il composto fino a che la carne diventi appiccicosa.