Recipe: Tasty Zeppole di San Giuseppe al forno

Zeppole di San Giuseppe al forno.

You can cook Zeppole di San Giuseppe al forno using 14 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Zeppole di San Giuseppe al forno

1. It's of Per la pasta choux.
2. You need 250 g of acqua.
3. It's 100 g of burro.
4. You need 1 pizzico of sale.
5. You need 150 g of farina 00.
6. It's 4 of uova.
7. It's of Per la crema pasticcera.
8. Prepare 3 tuorli of d’uovo.
9. It's 70 g of zucchero.
10. It's 20 g of fecola di patate.
11. You need 1 baccello of vaniglia (facoltativo).
12. It's 250 ml of latte.
13. You need of Per guarnire.
14. It's Qb of amarene sciroppate.

Zeppole di San Giuseppe al forno instructions

1. Iniziare versando nel boccale il burro a temperatura ambiente, l’acqua e il sale, impostare a velocità 1, 100° per 5 minuti.
2. Dopodiché aggiungere la farina, impostando a velocità 4, per 30 secondi e dopodiché velocità 3, a 90° per 6 minuti. Una volta scaduto il tempo togliere il tappo d lasciar raffreddare per 15-20 minuti.
3. Nel frattempo preparare la crema: mettere il latte in un pentolino assieme ai semi del barcellona di vaniglia e scaldarlo senza farlo bollire..
4. In una ciotola rompere 3 uova d tenere i tuorli, montarli assieme allo zucchero con lo sbattitore elettrico. Quando avrà una bella consistenza liscia, aggiungere la fecola di patate e continuare a mescolare.
5. Quando la crema sarà pronta unirla al latte nel pentolino e mescolare tenendo il fuoco al minimo fino a quando non raggiungerà il bollore e si addenserà. A quel punto togliere il pentolino dal fuoco e continuare a mescolare per un paio di minuti.
6. Coprire la crema con la pellicola facendola aderire bene per evitare la formazione della pellicina e quando si sarà un po’ freddata metterla in frigo.
7. Torniamo alla pasta choux: impostare il monsieur cuisine a velocità 4 e aggiungere a una a una le tre uova. Quando saranno ben amalgamate stoppare il tutto e preparare il forno a 180° modalità ventilata.
8. Trasferire l’impasto in una sàc a poche e creare due cerchi concentrici, uno più grande è uno più piccolo con un beccuccio a stella.
9. Infornare la teglia per 20 minuti controllando di tanto in tanto. Quando saranno pronte, lasciare il forno leggermente aperto ancora per qualche minuto, dopodiché estrarle e lasciar raffreddare completamente.
10. Tirare fuori dal frigo la crema pasticciera e con un cucchiaio (ma anche con la sàc a poche) disporla sopra le zeppole e infine decorare con un’amarena sciroppata.