Recipe: Yummy Pasta ai fiori di zucca, pancetta e zafferano

Pasta ai fiori di zucca, pancetta e zafferano. Una pasta gustosa e cremosa con fiori di zucca e la pancetta croccante. Un primo piatto con sapori e colori di stagione. Una ricetta facile e veloce alla Lessate le pipette in abbondante acqua salata, scolatele piuttosto al dente, conditele con la salsa allo zafferano e con le striscioline di fiori di zucca.

Alla fine mantecate il risotto con burro e parmigiano fino a quando non Pasta con asparagi e pancetta: la ricetta semplice e raffinata. Mescolando, aggiungete lo zafferano, e poi i fiori di zucca precedentemente puliti e lavati. Questi infatti devono cuocere pochissimo, per non In questo modo completerete la cottura direttamente in padella, facendo mantecare la pasta con fiori di zucca e dandole un tocco di sapore ancora più. You can cook Pasta ai fiori di zucca, pancetta e zafferano using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pasta ai fiori di zucca, pancetta e zafferano

1. Prepare 250 gr of pasta a scelta.
2. It's 6/7 of fiori di zucca.
3. Prepare 100 gr of pancetta affumicata a fette.
4. You need 1 bustina of zafferano.
5. You need 1 spicchio of d'aglio.
6. It's Q.b. of scaglie di grana/parmigiano.
7. It's Q.b. of sale e olio d'oliva.

Risotto ai fiori di zucca e zafferano. Come fare le Penne pancetta e zafferano. Intanto, in una padella capiente, mettiamo a soffrigere con un filo d'olio. Appena prende colore, unire i fiori di zucca lavati, asciugati e tagliati a striscioline.

Pasta ai fiori di zucca, pancetta e zafferano step by step

1. Portiamo a bollore l'acqua per la pasta e mentre cuoce prepariamo il condimento..
2. Laviamo i fiori di zucca, togliamo il pistillo e li tagliamo a listarelle..
3. Tagliamo a listarelle anche la pancetta..
4. In una pentola rosoliamo l'aglio e la pancetta con un po' di olio. Togliamo l'aglio e aggiungiamo i fiori di zucca..
5. Quando sono appassiti sciogliamo lo zafferano in una tazzina di acqua di cottura e lo aggiungiamo..
6. Scoliamo la pasta al dente conservando un po' d'acqua di cottura e la facciamo insaporire nel condimento 2/3 minuti mescolandola spesso. In questa fase aggiungiamo un po' di acqua di cottura nel caso risultasse troppo asciutta e per dare cremosità..
7. Servire con scaglie di parmigiano/grana..

Lasciare evaporare il vino e mescolare il composto alla polentina di semolino. Unire il parmigiano grattugiato e mescolare accuratamente. Fate insaporire bene e tuffatevi la pasta cotta al dente. Nel frattempo, soffriggete la cipolla tritata e la pancetta a cubetti nel burro per qualche istante. Aggiungete i fiori di zucca lavati, privati del pistillo e tagliati a metà e cuoceteli a fuoco medio per uno o due minuti fino a quando non saranno leggermente appassiti.