Cuocere i ceci per le insalate o altre preparazioni.
You can cook Cuocere i ceci per le insalate o altre preparazioni using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Cuocere i ceci per le insalate o altre preparazioni
- Prepare 1 sacchetto of ceci secchi biologici.
- It's of Acqua.
- Prepare Q.b. of sale.
- You need 1 of filo di Olio evo.
- Prepare 1 of busta insalata mista.
Cuocere i ceci per le insalate o altre preparazioni instructions
- Reidratate i ceci, lasciandoli in ammollo in acqua per molte ore (durante la bella stagione, dato che l’aria è più secca, il tempo va da 18 a 24 ore; in autunno occorrono circa 8 ore e in inverno 12 ore). L'acqua non dovrà essere calda, ma a temperatura ambiente (quella del rubinetto va benissimo) e la quantità di acqua occorrente ideale è sei volte il peso dei ceci. Se potete, cambiate l'acqua in cui farete reidratare i legumi almeno un paio di volte..
- Trascorso il tempo dovuto, date una lavata ai ceci che saranno così pronti per essere cotti (preferibilmente in un tegame di terracotta, proprio come facevano le nonne)..
- Portate a bollore abbondante acqua fresca. Unite i ceci, abbassate la fiamma. Lasciate cuocere i ceci a fiamma lenta (e se usate la pentola di terracotta coprite con il coperchio). La cottura durerà un’ora. Aggiungete il sale solo alla fine..
- Quando i ceci sono cotti, potrete aggiungerli ad un mix di verdure crude e condirli con un filo di olio per una super insalata che con i ceci diventerà un meraviglioso piatto unico (oppure condirli come preferite ed impiegarli in gustosi impasti; metterli in un mixer e frullarli, per preparare creme o salse gustose, da condire con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una buona dose di aromi)..