Recipe: Tasty Risotto al pesto di maggiorana con salsa di pomodorini gialli e rossi

Risotto al pesto di maggiorana con salsa di pomodorini gialli e rossi. Gli gnocchi rossi al pesto di maggiorana e pancetta sono un primo realizzato con un impasto rosso grazie all'aggiunta del concentrato di pomodoro!. Pomodorini gialli, menta, stracciatella, tartare DI gambero rosso e caviale DI tartufo. Cubo di tartare di carne con salsa al Gorgonzola - Le Ricette di A.

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Ingredients of Risotto al pesto di maggiorana con salsa di pomodorini gialli e rossi

1. You need 160 g of riso carnaroli.
2. You need of Brodo.
3. It's 1 of scalogno.
4. You need Qb of burro.
5. It's 20 g of maggiorana.
6. It's 50 ml of olio di oliva.
7. You need 25 g of Pecorino.
8. Prepare 25 g of Parmigiano.
9. You need 15 of pinoli.
10. It's 1 spicchio of aglio.
11. Prepare 10 of pomodorini gialli.
12. Prepare 10 of pomodorini rossi (datterini).
13. You need 6 foglie of basilico.

Sfornate le girelle, completatele con qualche goccia di pesto sui pomodorini e servitele tiepide. Allineate i filetti di sogliola su un tagliere e farciteli col pesto di spinacini stendendolo con una spatolina. Arrotolateli e legateli con un pezzetto di rafia o di spago da cucina. I pomodorini Cirio al naturale soddisfano anche i palati più fini.

Risotto al pesto di maggiorana con salsa di pomodorini gialli e rossi step by step

1. Frullate le foglioline di maggiorana con l’olio di oliva, l’aglio, i pinoli, un pizzico di sale, pecorino e parmigiano fino a renderlo cremoso..
2. A parte frullate in due contenitori diversi i pomodorini rossi e i pomodorini gialli condendo con olio, sale e pepe. Lasciateli marinare con un paio di foglie di basilico.
3. Tritate dello scalogno e in una pentola alta soffriggete con un po’ di olio. Unite il riso, tostatelo e sfumate con del vino bianco. Cuocete il riso con il brodo. A cottura terminata, mantecate con il pesto di maggiorana, un po’ di burro e del parmigiano. Coprite la pentola e lasciate riposare 1 minuto..
4. Impiattate e con l’aiuto di due coppapasta unite le salse di pomodorini. Decorate con delle foglie di basilico e maggiorana..

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