Riccioli con datterini, melanzane, basilico fritto e ricotta salata. Oggi con molta soddisfazione, vi propongo questi ravioli ripieni di ricotta, parmigiano e prezzemolo, e conditi con una salsa di pomodori datterini, aglio, basilico e alloro, e infine melanzane fritte come tradizione siciliana, e parmigiano (o se preferite, la ricotta salata). Pasta con melanzane e ricotta,un idea per il pranzo della domenica. Un piatto semplice ma tanto saporito!

La preparazione di questa ricetta è abbastanza semplice. La pasta melanzane e ricotta è un trionfo di sapori fino all'ultimo boccone, un piatto saporito dal gusto avvolgente che esalta i sapori di tutti gli ingredienti. Solitamente nella pasta alla Norma viene grattugiata, a piatto ultimato, la ricotta salata. You can cook Riccioli con datterini, melanzane, basilico fritto e ricotta salata using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Riccioli con datterini, melanzane, basilico fritto e ricotta salata

It's 400 g of riccioli di semola di grano duro.
You need 1 of melanzana.
Prepare 250 g of datterini gialli.
You need 250 g of datterini rossi.
It's 2 spicchi of d'aglio.
It's 1 of peperoncino rosso fresco.
Prepare q.b of olio di semi di arachidi per friggere.
It's of parecchio basilico.
Prepare q.b of olio evo.
It's q.b of ricotta salata.

I fusilli con melanzane e ricotta sono un primo piatto semplice e veloce per preparare un piatto di pasta che piace a tutta la famiglia, che richiama i sapori freschi dell'estate, con tutta la bontà di un ortaggio di stagione, come le melanzane, che incontrano la freschezza e la dolcezza del pomodoro, la. basilico fresco. sale. pepe. olio extravergine di oliva e olio di semi di arachide per friggere. Disponete ora i fogli di pasta all'uovo, cospargeteli di sugo, abbondanti riccioli di ricotta salata, uno strato di melanzane fritte e qualche foglia di basilico. Melanzane, pomodoro, ricotta salata, basilico, pasta fresca… salata>. Scolate la pasta; saltatela nella padella con le melanzane, poi aggiungete la ricotta, una macinata di pepe e servite subito.

Riccioli con datterini, melanzane, basilico fritto e ricotta salata instructions

Mettete a macerare una parte di datterini misti (l'altra parte bisognerà fare una salsa), tagliati a metà in lunghezza, con sale, olio, aglio e parecchio basilico. Lavate delicatamente e asciugate le foglie più grandi e belle di basilico e poi friggetele in abbondante olio di semi. Non bruciatele! bastano pochi attimo rigirandole continuamente per diventare croccanti. poi fate asciugare su carta da cucina..
La vellutata: In una padella calda con un giro d'olio fate insaporire l'aglio. Aggiungete i datterini tagliati a metà con un rametto di basilico e il peperoncino (sarà da togliere). Fate insaporire, salate e aggiungete un po' d'acqua. Cuocete finchè non sarà tutto ammorbidito (non deve rimanere asciutto). Poi togliete l'aglio, il peperoncino e frullate con un filo d'olio e una manciata di basilico. Poi passate al colino a maglie fitte. Aggiustate di sale..
Tagliate la melanzana prima a fette togliendo un po' di parte spugnosa (assorbe troppo olio) e poi fatene una dadolata. friggete poi in abbondante olio di semi. Fate poi assorbire l'eccesso su carta da cucina (diradando senza ammassare, altrimenti serve a poco la carta da cucina..)..
Cuocete i riccioli in abbondante acqua salata. Mettete nella padella dove poi padellerete la pasta, la vellutata di datterini tenendone un po' da parte per l'impiattamento. A circa 2 o 3 minuti dalla cottura trasferite la pasta in padella calda. Fate insaporire e continuate la cottura aggiungendo poco per volta acqua di cottura..
Quando la pasta è al dente unite i datterini. Fate insaporire un attimo facendo attenzione a non spappolare i datterini, unite le melanzane, un giro d'olio e padellate. Impiattate facendo gocciare la rimanente vellutata, una grattugiata generosa di ricotta salata, un giro dolio a crudo e Buon Appetito!.

La Ricotta Granarolo è versatile e leggera, ideale in cucina per mantecare primi piatti, per ripieni di paste e torte salate e per gustose ricette dolci. Consigliata perché fonte naturale di Calcio, elemento indispensabile per rinforzare e mantenere la salute delle ossa in ogni fase della vita come la crescita. Aggiungiamo metà delle melanzane fritte e trasferiamo in una sacca da pasticciere. Farciamo i paccheri con il composto di ricotta e li disponiamo in Copriamo i paccheri con la salsa di pomodoro e spolveriamo con la ricotta salata grattugiata. Grattugiatevi generosamente sopra la ricotta salata e ricoprite con un altro disco di melanzana.