Fiori di sambuco, di robinia (acacia) e di zucca fritti. Laura Carbognin insegna a cucinare i fiori d'acacia in pastella nel suo agriturismo. I fiori di zucca fritti sono un tipico antipasto primaverile e soprattutto estivo, che qui a Napoli trovate anche nelle fritture miste in ristoranti e pizzerie. Iniziate preparando la pastella per fiori di zucca.
Il sambuco è un arbusto di antichissime origini, originario del Caucaso e dell'Europa dove veniva utilizzato anche per scopi curativi.
Queste frittelle possono essere realizzate anche con fiori di robinia (acacia spinosa).
I fiori di Sambuco, nel sud ci saranno già dai primi d'aprile poi man mano risalendo la penisola li troveremo sin sotto le Alpi sino a tutto maggio.
You can cook Fiori di sambuco, di robinia (acacia) e di zucca fritti using 4 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Fiori di sambuco, di robinia (acacia) e di zucca fritti
- You need of Farina.
- You need of Acqua fredda (o birra fredda per i fiori di zucca).
- Prepare of Sale.
- It's a piacere of Spezie.
I fiori di sambuco, oltre che per uso alimentare, sono molto buoni. La robinia è conosciuta come 'acacia' e sboccia in primavera-estate. Raccogli i fiori lontano da strade trafficate perché siano meno contaminati dallo smog e dai tubi di. I fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella sono deliziosi bocconcini ripieni di zucchine, ricotta, speck e mozzarella; una vera delizia!
Fiori di sambuco, di robinia (acacia) e di zucca fritti instructions
- Sia i fiori di robinia che quelli di sambuco ma anche i fiori di zucca sono fiori delicati che vanno manipolati con cura e delicatezza. I fiori vanno accuratamente puliti e lavati sotto acqua corrente e poi tamponati leggermente per eliminare l'eccesso d'acqua..
- Se si desidera ai fiori di zucca può essere tolto il pistillo interno che può risultare amaro. Per i fiori di robinia e di sambuco tenere una certa lunghezza del ramoscello che ci aiuterà a mangiarli con facilità tenendoli proprio dal ramo..
- Non si possono indicare le quantità degli ingredienti perché dipende molto da quanti fiori volete friggere e da quanto sono grandi. Partite comunque con mischiare 50 gr di farina, il sale e le spezie e poi incorporate piano piano l'acqua (o la birra) fino a che la pastella non sarà abbastanza liquida da creare un velo sui fiori. Se non basterà, ricreate di nuovo la pastella..
- Ponete i fiori ben distanziati in abbondante olio per friggere già ben caldo, rivoltateli appena si dorano e scolateli su carta assorbente senza pigiarli..
- I fiori sono pronti per essere gustati! Un piccolo suggerimento: se volete una frittura più areata aggiungete un pizzico di bicarbonato ma ricordatevi di non aggiungere il sale!.
Le foglie e i fiori di sambuco hanno proprietà diaforetiche (cioè aumentano la sudorazione e di conseguenza diminuiscono la temperatura corporea), antinfiammatorie e diuretiche (aumenta le quantità di urine eliminate nella giornata). I fiori essiccati (mai freschi, possono avere delle. Preparazione Sbattete le e uova, il latte Con l'aiuto di un coperchio girate la frittata e fatela dorare anche sull'altro lato. Trasferite la frittata di fiori di robinia su un piatto da portata e servite in. I fiori d'acacia sono le infiorescenze di un albero appartenente alla famiglia delle Mimosacee.