Panzerotti (Calzoni) fritti alla farina “Bolero”.
You can cook Panzerotti (Calzoni) fritti alla farina “Bolero” using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Panzerotti (Calzoni) fritti alla farina “Bolero”
- Prepare 400 gr of Farina Bolero.
- Prepare 1 cucchiaio of Olio evo.
- You need of Lievito di birra (1 bustina).
- Prepare of Acqua a temperatura ambiente (300 ml).
- You need of Pomodori pelati Alce Nero.
- It's 1 of Mozzarella da cuocere.
- You need of Basilico fresco.
- You need of Sale e zucchero.
- You need qb of Olio per friggere.
Panzerotti (Calzoni) fritti alla farina “Bolero” instructions
- Versare l’acqua in un recipiente, aggiungere il lievito di birra e mescolare fino a quando il lievito non sarà sciolto. Aggiungere la farina, il sale e lo zucchero e, con le mani, impastare fino a realizzare un impasto liscio e omogeneo..
- Lasciare lievitare per qualche ora (io ho fatto lievitare due volte l’impasto) coprendo con un panno. Formare delle palline e stenderle con il matterello (come in foto). Mettere su pezzetti di pomodoro, mozzarella a dadini e basilico fresco e un pizzico di sale. Formare tanti panzerotti, avendo l’accortezza di sigillarli bene con le dita..
- Friggere in olio bollente per qualche minuto, scolarli su carta assorbente o per fritti. Servire caldi..