Recipe: Yummy Pollo fritto con salsa di cipolle e indivia grigliata

Pollo fritto con salsa di cipolle e indivia grigliata.

You can cook Pollo fritto con salsa di cipolle e indivia grigliata using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pollo fritto con salsa di cipolle e indivia grigliata

1. Prepare 450 of di petto di pollo.
2. You need of farina di riso (circa 150 gr).
3. Prepare 3 of indivie.
4. It's 3 of cipolle rosse.
5. You need 2 cucchiai of senape.
6. It's qb of birra senza glutine.
7. It's of spezie a piacere qb.
8. Prepare of olio per frittura.
9. You need qb of sale, pepe.

Pollo fritto con salsa di cipolle e indivia grigliata instructions

1. Partite dalla salsa alle cipolle, pulite le cipolle e fatele a tocchetti grossolani, metteteli in una padella con un filo d'olio EVO e un pizzico di sale, fate rosolate a fuoco vivace finché non saranno ben dorate, ora frullatele con un frullatore ad immersione e poi rimettete in padella e fate addensare..
2. Nel frattempo tagliate l'indivia in 4 e grigliatela su di una bistecchiera ben calda e poi mettetele da parte. Quando la salsa sara addensata mettetela in una ciotolina e aggiungete la senape, mescolate bene e tenete da parte..
3. Ora in una ciotola mettete la farina di riso (circa 100 gr) e le spezie (in questo caso abbiamo utilizzato dell'aglio liofilizzato, della paprika dolce, della cipolla liofilizzata e della polvere di peperoncino, sale e pepe a piacere), aggiungete la birra e mescolate bene, deve risultare una pastella molto fluida..
4. Ora prendete il petto di pollo e fatelo a striscioline spesse circa 2 cm, infarinatelo bene con la restante farina di riso e passate uno ad uno i pezzi di pollo nella pastella..
5. Friggete poi in olio profondo a circa 175° (se non avete un termometro fate cadere qualche goccia di pastella, se sprofonda e torna subito a galla l'olio è a temperatura) pochi pezzi per volta, non mettete troppi pezzi di pollo altrimenti la temperatura scende troppo, fate cuocere circa 3-4 minuti finché non diventeranno ben dorati, metteteli a scolare in una terrina con della carta assorbente..
6. Non vi resta che salare velocemente il pollo e impiattare..........Buon appetito e alle prossime ricette!.