Chiacchiere sfogliate al forno. Certo, il rischio, rispetto all'originale rigorosamente fritto, è che il dolce perda in gusto e friabilità, eppure in questa ricetta ho trovato un goloso Queste chiacchiere, infatti, nascono dalla fusione di uno strato sottile di pasta frolla (leggera) ed uno strato di pasta sfoglia. Le chiacchiere al forno sono una variante delle chiacchiere fritte di Carnevale, una ricetta deliziosa per chi preferisce un'alternativa alla frittura! Le Chiacchiere al forno sono un dolce di Carnevale squisito!

Le chiacchiere al forno sono la variante delle famose chiacchiere di Carnevale fritte. Per preparare la chiacchiere al forno, nella ciotola della planetaria raccogliete la farina, il lievito, lo zucchero. Stendetelo portando il tirapasta a uno spessore ogni volta minore fino a ottenere una sfoglia sottile. You can cook Chiacchiere sfogliate al forno using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Chiacchiere sfogliate al forno

You need of Per l'impasto.
Prepare 250 g of farina 00.
You need 250 g of farina Manitoba.
It's 2 of uova.
You need 100 g of burro.
Prepare 13 g of lievito di birra.
You need 80 ml of vino bianco tiepido.
You need 100 ml of acqua tiepida.
You need 20 g of miele.
Prepare 2 cucchiaini of sale.
You need of Per la sfogliatura.
Prepare 100 g of burro.
It's q.b of Erbe aromatiche.
Prepare of Per finire.
It's 1 of tuorlo.
It's 1 cucchiaio of latte.

Paladina delle chiacchiere al forno, ma prigioniera dei crostoli: chi è che non cede ai ricordi davanti ai dolci di Carnevale? Ma saranno stati i crostoli sottili come i cenci di Pellegrino Artusi, il quale tirava "una sfoglia della grossezza di uno scudo"? Non è questa una questione di lana caprina. Quest'anno ho voluto provare le chiacchiere al forno per verificare di persona se questo dolce di carnevale, cotto al forno, potesse essere una valida alternativa alla ricetta.

Chiacchiere sfogliate al forno step by step

Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo da parte. Sciogliete il lievito nel vino ed acqua tiepidi e versate piano piano sulle farine, mentre impastate..
Aggiungete le uova ed il miele e lavorate fino ad ottenere un panetto bello liscio. Se necessario aggiungete altra farina per impastare. Unite il burro ed il sale e continuate ad impastare. L'impasto deve risultare ben incordato e deve staccarsi dalle pareti della ciotola. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate lievitare per 3 ore..
Nel frattempo lavorate il burro rendendolo cremoso ed aggiungete delle erbette tritate. Io ho utilizzato, rosmarino, timo, salvia e prezzemolo..
Trascorso il tempo di lievitazione, l'impasto avrà raddoppiato il suo volume. Stendete l'impasto formando un rettangolo..
Spalmate il burro morbido su ¾ del rettangolo e ripiegate a libro, come nelle foto..
Sigillate bene i bordi, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per un'oretta..
Trascorso il tempo necessario, stendete ancora un volta l'impasto con il mattarello e ripetete le piegature. Lasciate riposare ancora mezz'ora. Appianate un'ultima volta l'impasto e tagliate dei rettangoli..
Attorcigliate i rettangoli formando dei fiocchetti e praticate due tagli alle due estremità. Spennellate con il tuorlo ed il latte. Infornate in forno preriscaldato statico a 200⁰ gradi per circa 20 minuti..
Calde sono buonissime, ma potete tranquillamente conservarle in un sacchetto di plastica per un paio di giorni 😉.

Le chiacchiere al forno sono una versione light di quelle tradizionali fritte. Come fare le Chiacchiere di Carnevale al forno. Preparazione delle chiacchiere o frappe al forno. In una terrina iniziate ad amalgamare la farina, il sale, lo zucchero semolato, il lievito e la scorza del limone Prendete la prima parte e stendetela col mattarello o con l'apposita macchina per la pasta in modo da ottener una sfoglia abbastanza sottile. Ricetta Chiacchiere al forno: Le chiacchiere al forno sono buonissime e non faranno rimpiangere quelle fritte, anche perché non tutti le possono mangiare!