Polpo con crema di patate e porro fritto. .pollo con crema di porri e tarassaco, vellutata di zucchine e pollo, alette ripiene con tacchino con patate e funghi, tacchino, crema di fagioli verdi e scalogno all'aceto e pollo, fusi di pollo fritti e fagiolini alle spezie, spiedino di pollo e gamberi con salsa di. Il polpo scientifico: come cucinare il polpo. Come fare il Polpo con patate.

Teneri cubetti di polpo e di patate, una cascata di profumatissimo e fresco prezzemolo e per finire il tocco aromatico di una citronette che insaporisce. Per il porro: tagliare il porro a fettine sottili, infarinarlo e friggerlo in olio. La crema di porri e patate è un piatto sì economico, perché realizzato con prodotti della terra, ma al contempo è anche molto chic e raffinato e può Togliete le foglie più esterne del porro, lavatelo, tagliatelo a tocchetti e trasferitelo nella pentola insieme alle patate sbucciate, sciacquate e tagliate a. You can have Polpo con crema di patate e porro fritto using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Polpo con crema di patate e porro fritto

Prepare 1 of polpo (meglio congelato).
You need 2 of porri.
Prepare of Gr.300 di patate.
You need 1 of carota.
Prepare 1 costa of sedano.
You need 1 of cipolla.
It's of mezzo bicchiere di vino bianco secco.
You need q.b of prezzemolo.
You need q.b of panna fresca.
It's 2 fette of pane rustico.
Prepare q.b of pepe.
You need q.b of Olio evo.
Prepare q.b of olio di semi.

Tentacolo di polpo su crema di patate Per preparare il polpo con crema di patate e cavolfiore iniziate pulendo il cavolfiore e le patate poi fatele lessare in acqua bollente salata. Terminata la cottura adagiate nel piatto la purea di patate e cavolfiore e il polpo arrostito. Condite a piacere, spolverate con i crostini sbriciolati grossolanamente.

Polpo con crema di patate e porro fritto step by step

Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e metterle in padella antiaderente con un po' d'acqua e lasciarle cuocere a fuoco lento finchè non saranno morbide. Poi colarle, metterle in un bicchiere per frullatore ad immersione. Frullarle con qualche cucchiaio di panna fresca. Aggiungerne poco per volta finchè non diventerà omogenea e fluida. Aggiustare di sale, mettere un po' di prezzemolo tritato, poi mettere da parte..
Pulire i porri. Prendere la parte più tenera (non buttare il resto! utilizzatelo per altro), sfogliatela e tagliatela a julienne sottile per una lunghezza di 12/14 cm..
In un pentolino mettete abbondate olio di semi e friggeteli alzandoli e abbassandoli continuamente dall'olio (lo shock termico serve a renderli croccanti).
Togliete la crosta intorno alle fette di pane e tagliatele a quadri di circa 4 cm. per 1 di altezza. In una padella calda unta di olio fate tostare da ambe due i lati mettendo un po' di pepe..
Intanto che fate tutte queste operazioni avrete messo in una pentola con acqua, la cipolla, la carota, il sedano, il vino e il sale. Fate cuocere per circa mezz'ora. Poi, dopo aver pulito e battuto il polpo, lo fate andare su e giù 3/4 volte immergendo i tentacoli nell'acqua bollente per farli arricciare. Infine immergetelo tutto e coprite. Fate cuocere, e se lo preferite come me, circa 20 min. se invece lo preferite tenero, da 50 min. a un'ora (con polpo da circa 1kg. e mezzo)..
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A questo punto tamponatelo con della carta da cucina e tagliate i tentacoli (io uso solo i tentacoli e con il resto ne faccio un'insalata). In una padella calda unta d'olio (o se preferite alla brace) ripassate i tentacoli..
A questo punto potete impiattare come da foto. DA MANGIARE CALDO. Buon appetito!.

La presentazione del polpo con patate in crema rende la pietanza invitante anche dal punto di vista visivo. Nel frattempo, preparare la crema di patate. Scegliere delle patate delle medesime dimensioni. Metterle, senza pelarle, in acqua fredda leggermente salata e portare l'acqua a bollore. La nota grigliata del polpo si sposa benissimo con la crema di patate che volendo potete scegliere se aromatizzare con aglio o spezie per variare ogni volta che deciderete di preparare questa pietanza.