Frati fritti. I frati fritti sono più buoni se gustati sul momento, ancora caldi. Un dolce tipico del periodo di Carnevale in Sardegna. Molti li conoscono con il nome involgarito di Fattifritti, ma per essere corretti si chiamano Frati.

Si tratta di morbide ciambelline lievitate ricoperte di zucchero semolato. Oggi impastiamo Is Parafrittus - I Frati Fritti o Fatti Fritti, vi descriverò la ricetta e il procedimento passo passo per preparare i tipici Oggi parliamo de Is Parafrittus, i Frati Fritti (col tempo il nome si. Per la ricetta dei frati fritti, lavorate la farina con le patate passate, il burro fuso, lo zucchero, un pizzicone di Scolate i frati fritti e passateli direttamente nello zucchero, distribuito su un vassoio. You can have Frati fritti using 9 ingredients and 16 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Frati fritti

It's 1 kg of farina (metà 00 metà Manitoba).
You need 100 g of zucchero.
It's 4 of n. uova.
Prepare 100 g of margarina (oppure burro o strutto).
Prepare 400 ml of latte.
It's 1 of n.bustina lievito Pan degli angeli.
It's 2 of n.arance spremute e grattugiate.
It's 5 of g lievito di birra.
It's 1 bicchierino of liquore (io ho messo cointreau).

Ricetta dei Fatti Fritti Sardi: I fatti fritti, o frati fritti, o para frittus, o parafrittus sono - assieme alle zeppole - i dolci che non possono mancare durante il carnevale sardo. Ecco dunque la Ricetta dei Frati (o Fatti) fritti! Versare in una padella capiente almeno un litro di olio di semi, preferibilmente di arachidi, e quando è ben caldo farvi friggere le ciambelle, che dovranno. Conchiglie con zucchine, zafferano e pesto di pistacchi.

Frati fritti instructions

Mettere dentro un grande recipiente..la farina..il lievito Pan degli angeli.la buccia ed il succo Delle due arance.
In un tegamino mettere il latte e farci sciogliere dentro la margarina.
A parte battere le uova con lo zucchero.
Poi aggiungere le uova battute con lo zucchero dentro il latte con la margarina sciolta e fare stiepitire a fiamma bassa...
Questo per pochi minuti...il risultato sarà una cremina molto liquida.
A questo punto fare sciogliere il lievito di birra in un goccino di latte tiepido.... mettere nel recipiente della farina e versarvi un po' alla volta..anche "la cremina" tiepida..ed il.liquore...cominciare a lavorare.
Il risultato dell'impasto sarà morbido e appiccicoso.lavorarlo con energia per un po'....
Quando l'impasto risulterà bello liscio.. coprire con una tovaglia e metterlo in un luogo fresco per tutta la notte.la mattina dopo vedere se è lievitato o no.. comunque sia lavorarlo di nuovo per pochi minuti sempre dentro il suo recipiente..coprire con tovaglia e copertina è questa volta metterlo in un luogo caldo.
Dopo 2/3 ore avrà lievitato di nuovo...
A quel punto pizzicare l'impasto un po' per volta formando tante palline.. la grandezza più o meno di un uovo...visto che l'impasto è un po' appiccicoso..sporcarsi le mani con la farina per aiutarsi.
Finito di fare le palline..iniziando dalla prima..fare il buchetto della ciambella..aiutandosi con il manico di una cucchiarella di legno..e con le mani.
Terminato il tutto mettere di nuovo a lievitare per 1 oretta e mezza bene al caldo.
Quando saranno belle gonfie si inizia a friggere.
L'olio sarà di semi di girasole..e dovrà avere una temperatura bassa..fare la prova mettendo dentro alla padella con l'olio anche una buccia di arancia..quando questa inizierà a friggere lievemente..si potranno mettere le ciambelle mai più di 3 o 4..di modo da poterle gestirle meglio...si dovranno girare solamente una volta.....
Scolarle e metterle su carta assorbente poi passare nello zucchero ancora calde.....
..e buon appetito a tutte/i...all'interno saranno belle spognose.

Il libro di Cotto e Mangiato. Torna il " Menu del Giorno". I frati fritti sono delle deliziose ciambelline tipiche della Sardegna che dopo la frittura si passano nell'alchermes e poi nello zucchero semolato. I "frati fritti" sono i dolci tipici del carnevale sardo. Provate questa versione di Roberto Murgia.