Easiest Way to Cook Perfect Salvia fritta in pastella

Salvia fritta in pastella. La salvia è un'erba aromatica dalle foglie spesse e rugose e dall'aroma intenso, per la nostra preparazione occorreranno delle foglie grandi da intingere in una pastella leggera composta da farina e birra gelata, così da garantire un risultato croccante e. Salvia fritta un antipasto facilissimo e sorprendentemente buono ma soprattutto molto veloce da preparare perché come pastella utilizzeremo quella classica all'acqua senza lievito. La salvia fritta vi assicuro che sembra una pazzia ma è una delle cose più buone che io abbia mai mangiato.

Semplicismo e veloce da preparare, non tutti conoscono questa ricetta usata molto in toscana, ma vi assicuro che è davvero buona…consumata calda!!! Non è semplice pensare alla salvia ed abbinarla ad una pastella ma vi assicuro che insieme sono favolosi. Preparate la pastella: in una ciotola mescolate l'uovo con un pizzico di sale e la farina, aggiungete l'acqua ghiacciata e miscelate bene per ottenere una pastella omogenea. You can have Salvia fritta in pastella using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Salvia fritta in pastella

1. You need 30 of salvia in foglie.
2. You need 30 g of farina 00.
3. Prepare 20 g of farina di riso.
4. It's 40 g of maizena.
5. Prepare 100 ml of birra o acqua frizzante ghiacciata.
6. You need 1 pizzico of bicarbonato.
7. It's qb of Sale.
8. It's 500 ml of olio di semi per friggere.

Lavate e asciugate le foglie di salvia, spalmatele da una parte con un po' di pasta d'acciughe, accoppiatele, passatele nella pastella e friggetele nell'olio. Per la ricetta della salvia fritta, va preparata una pastella: sbattete le uova con la farina, la scorza di un limone grattugiato, mezzo bicchierino di grappa, un pizzico di zucchero e una presa di sale. La prima volta che ho assaggiato la salvia fritta in pastella è stata quando ero incinta, e io quando ero incinta mangiavo letteralmente come un maiale, ahahah! L'ha preparata la zia di mio marito: io mi sono piazzata accanto a lei mentre friggeva e ho dimezzato la dose arrivata in tavola al resto della famiglia!

Salvia fritta in pastella instructions

1. Raccogliete un trentina di foglie di salvia tenendo una parte del gambo. Lavate le sotto l'acqua corrente e asciugatele con un panno.
2. Versate l'olio di semi per friggere in una padella o fatelo riscaldare. Nel frattempo miscelate in una ciotola la farina 00 con la farina di riso, la maizena, un pizzico di bicarbonato e un pizzico di sale. Versate la birra o l'acqua frizzante ghiacciata e mescolate il tutto con una frusta..
3. Quando l'olio avrà raggiunto la temperatura giusta, intingete le foglie di salvia nella pastella, sgocciolatele un po' e friggetele due minuti, girandole una volta sola. Raccoglietele e adagiatele a sgocciolare su un foglio di carta assorbente. Gustatele calde..

Potete arricchire la pastella con sapori speziati. Aggiungete per esempio del pepe nero o dello zenzero o ancora della menta essiccata; in questo modo le vostre foglie di salvia in pastella stuzzicheranno ancor di più l'appetito. In alternativa alla birra potete utilizzare il latte, col quale otterrete un sapore ancora più delicato. Antipasti Pastella per fritti Una pastella densa e corposa per fritti di pesce e verdure: una volta cotta avvolgerà teneramente gli ingredienti per. Per capire la giusta temperatura dell'olio, fate cadere una goccia di pastella in padella: se inizia a sfrigolare e sale in superficie velocemente, allora potete procedere con la frittura.