Easiest Way to Cook Yummy Scamone di scottona alla piastra marinato son salsa barbecue e dadolata di verdurine

Scamone di scottona alla piastra marinato son salsa barbecue e dadolata di verdurine.

You can cook Scamone di scottona alla piastra marinato son salsa barbecue e dadolata di verdurine using 28 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Scamone di scottona alla piastra marinato son salsa barbecue e dadolata di verdurine

1. It's of Per la salsa barbecue.
2. You need 150 gr of ketchup (io uso heinz).
3. You need 1/2 of cipolla piccola.
4. Prepare 1 spicchio of d'aglio.
5. Prepare 1 cucchiaino of paprica.
6. Prepare 1/2 cucchiaino of peperoncino in polvere.
7. It's 2 cucchiai of acqua.
8. You need 2 cucchiai of aceto di mele.
9. Prepare 1 cucchiaino of salsa Worcestershire.
10. You need 1 cucchiaino of zucchero di canna.
11. You need 1/2 of cucchiano di pepe nero macinato.
12. Prepare of Per la marinatura.
13. It's 25 gr. of olio di oliva evo.
14. Prepare 25 gr of salsa Worcestershire.
15. Prepare 25 gr of salsa di soia.
16. Prepare 25 gr of aceto di mele.
17. Prepare 1 cucchiaino of senape forte.
18. You need 1 cucchiaino of rosmarino tritato.
19. You need 1 cucchiaino of timo.
20. Prepare 1 cucchiaino of pepe nero.
21. You need of Per la dadolata di verdurine.
22. You need 1 of cetriolo.
23. You need 2 of pomodori medio/piccoli.
24. Prepare 1/2 of cipolla di tropea piccola.
25. It's of succo di 1/2 limone.
26. You need of olio di oliva EVO.
27. You need of sale.
28. It's of pepe.

Scamone di scottona alla piastra marinato son salsa barbecue e dadolata di verdurine step by step

1. Iniziamo preparando la marinatura: in un bicchiere per il mixer, aggiungere l'olio, la salsa Worcestershire, la salsa di soia, l'aceto di mele, il pepe, la senape, il timo e il rosmarino. Emulsionare con il minipimer per bene tutti gli ingredienti. Posizionare la carne scelta in un sacchetto cuki (io ho utilizzato una bistecca di scottona, taglio scamone), versiamo la marinatura, massaggiamo e lasciamo marinare per 2 ore, girandolo dopo 1 ora..
2. Mentre la carne prende sapore, procediamo con la salsa barbecue. In un pentolino versare il ketchup, la salsa Worcestershire, l'acqua, l'aceto di mele, la paprica, il peperoncino, lo spicchio d'aglio metà intero e metà grattuggiato, la mezza cipolla, lo zucchero di canna e il pepe. Mescolare per bene e posizionare sul fuoco basso, lasciare cuocere dal momento di bollore per 15 minuti circa, girando spesso ondevitare che si attacchi..
3. Per la dadolata: lavare e sbucciare il cetriolo, togliare la parte centrale (i semi) e tagliare a dadini. Fare la stessa cosa con il pomodoro. Ragliare finemente la cipolla, mettere tutte le verdure in un piatto e condire con l'olio, il limone, il sale e il pepe..
4. Passate le due ore di marinatura, togliere la bistecca dal sacchetto e asciugarla con dello scottex. Accendere il fuoco sotto la piastra e farla scaldare per bene. Adagiare la bistecca e lasciar cuocere 3 minuti per ogni lato (la bistecca utilizzata è alta 3 cm). Una volta cotta spostarla in un piatto e coprire per 5 minuti con la carta stagnola..
5. Passato il tempo di posa, togliamola dalla stagnola, tagliamola a fette e serviamo con le salse..