How to Cook Perfect Cestini di parmigiano ripieni di coppa e carciofi marinati alla julienne

Cestini di parmigiano ripieni di coppa e carciofi marinati alla julienne.

You can cook Cestini di parmigiano ripieni di coppa e carciofi marinati alla julienne using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Cestini di parmigiano ripieni di coppa e carciofi marinati alla julienne

1. You need 8 cucchiai of abbondanti di parmigiano reggiano grattugiato.
2. You need 4 fettine of coppa di suino.
3. Prepare 2 cuori of carciofo.
4. You need 1 pizzico of sale.
5. You need 1 pizzico of pepe.
6. Prepare 1/2 cucchiaino of zenzero in polvere.
7. It's 1 cucchiaio of olio EVO.
8. You need of Succo di 1 limone 🍋.
9. It's q.b of Scaglie di parmigiano.

Cestini di parmigiano ripieni di coppa e carciofi marinati alla julienne instructions

1. Pulire, lavare e tagliare i cuori di carciofi fino ad ottenere delle sfoglie sottili, metterli in un contenitore ed aggiungere il succo di limone, un pizzico di sale, zenzero e il pepe e lasciare marinare per 30 minuti..
2. Nel frattempo, prendere una placca da forno, e posizionarci sopra dei fogli quadrati di carta forno 15x15 cm circa per lato e versare, su ognuno, due cucchiai di parmigiano reggiano e, con l’aiuto del cucchiaio, formare dei dischi di almeno 8 cm di diametro e far cuocere a 190 gradi per 5/6 minuti fino a quando non si scioglie il formaggio e si uniforma sulla carta.
3. Finita la cottura, velocemente e ancora caldissimi, posizionarli su delle formine in modo tale da fargli prendere la forma (io ho usato dei bicchierini in vetro, due per ogni cestino, uno sotto ed uno sopra) e lasciarli riposare per 10 minuti.
4. Una volta ottenuti i cestini, iniziare a riempirli con una fettina di coppa di suino tagliata a rondelle.
5. Poi un cucchiaio di carciofi marinati ed infine delle scaglie di parmigiano per guarnire..
6. Trucchi: ✔️è un ottimo antipasto, ma volendo, facendo leggermente più grande il cestino, può essere un ottimo contenitore per un primo piatto a base di Parmigiano; ✔️ i cestini si possono fare anche con una padella antiaderente.
7. Errori: ❌ non far raffreddare il disco di parmigiano prima di dargli la forma, altrimenti si rompe. ❌ non preparare i cestini tanto tempo prima di servirli, altrimenti si potrebbero ammorbidire e perdere la loro fragranza..