Polpo marinato su purè di patate con bottarga. Per qualcuno il purè di patate rappresenta un vero e proprio comfort food, praticamente quei cibi capaci di suscitare sensazioni di benessere psicofisico. E non c'è bisogno nemmeno di chiedersi come sia possibile, specialmente se si tratta di questa ricetta! Immergi il polpo intero in una pentola piena d'acqua fredda e aggiungi una foglia di alloro e del sale.
Per preparare il purè di mais, introdurre il mais, il burro, la panna e il latte all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
Quando i tentacoli del polpo saranno ben marinati, scaldare una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio.
Riducile in purè e aggiungi l'olio aromatizzato filtrato e, se ti piacciono, anche dei capperi sott'aceto tritati.
You can have Polpo marinato su purè di patate con bottarga using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Polpo marinato su purè di patate con bottarga
- Prepare of 〜per il purè〜.
- Prepare 1 of patata (grande).
- You need 1 cucchiaio of brodo granulale vegetale.
- Prepare 1/2 cucchiaio of sale.
- Prepare 200-220 ml of acqua calda.
- You need 1 cucchiaio of olio d'oliva.
- It's of 〜per il polpo〜.
- Prepare 200 g of polpo cotto.
- It's 1 cucchiaio of succo di limone.
- Prepare 1 cucchiaio of olio d'oliva.
- It's 1/2 cucchiaio of sale.
- It's q.b. of pepe.
- Prepare q.b. of prezzemolo.
- Prepare q.b. of scorza di limone.
- Prepare q.b. of bottarga in polvere.
Consiglio di consumare il polpo su tortino di patate immediatamente, appena preparato. Puoi pulire e cuocere in anticipo il polpo, così come fare prima il purè. Il puré di patate classico non ha certo bisogno di presentazioni: è un gustoso contorno diffuso in tutto il mondo e preparato essenzialmente con latte e patate. Da provare servito ben caldo come base di una insalatina tiepida di polpo.
Polpo marinato su purè di patate con bottarga instructions
- Per prima cosa preparate il purè di patate. Lessate la patata per circa 20 minuti e scolatela, sbucciatela e tagliatela..
- In un mixer mettete la patata, brodo granulale, sale e olio d'oliva quindi frullate aggiungendo l'acqua calda poco alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo..
- Tagliate il polpo a pezzetti. In una ciotola, mettete succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe e mescolate bene quindi unite il polpo, prezzemolo tritato e scorza di limone..
- In un piatto mettete il purè e adagiate il polpo marinato a mezzaluna. Spolverate di bottarga il vostro polpo marinato..
Se il purè deve attendere, prima di servirlo riscaldalo aggiungendo. Il purè di patate è una ricetta classica, un contorno che si abbina a molti secondi piatti di carne. È necessario fare attenzione alla scelta delle patate. Schiacciate subito le patate con uno schiacciapatate e fate cadere direttamente la purea in una casseruola. Elimina l'aglio e unisci i funghi al purè di patate, poi aggiungi il prezzemolo tritato. La ricetta dei tortelli di patate è un primo piatto tipico della Toscana, in particolare della zona del Mugello.