Easiest Way to Make Yummy Cinghiale marinato (spezzatino)

Cinghiale marinato (spezzatino).

You can cook Cinghiale marinato (spezzatino) using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Cinghiale marinato (spezzatino)

1. It's 1 of coscio di cinghiale.
2. You need 2 litri of vino rosso.
3. Prepare 300 gr of olive di Gaeta.
4. You need 20 foglie of alloro sminuzzate.
5. You need q.b of Olio evo.
6. It's q.b of Sale.
7. It's 5/6 spicchi of aglio scamiciati interi.
8. You need q.b. of Pepe nero in grani.

Cinghiale marinato (spezzatino) step by step

1. Prendere il coscio e sfilettarlo partendo dall'osso, facendo delle striscie tagliate in maniera grossolana.
2. Una volta tagliato e disossato il cinghiale prendete le striscie di carne e fatele a cubetti, cercando di togliere il più possibile la parte grassa. (Altrimenti risulterebbe troppo grasso e poco digeribile). Mettetelo in una teglia abbastanza capiente e versate il vino fino a ricoprire il tutto..
3. A questo punto prendete l'alloro e sminuzzatelo.
4. Aggiungete le olive di Gaeta e versate il tutto nella teglia con la carne..
5. Secondo vostri gusti aggiungete sale, aglio scamiciato a spicchi interi, olio e pepe nero in grani..
6. Lasciate riposare per un giorno intero in un luogo riparato..
7. Cuocere a fuoco lento in padella o in forno per 1 ora e mezza.