How to Make Delicious Salmone con scarola liquida e pesca marinata al lime

Salmone con scarola liquida e pesca marinata al lime.

You can have Salmone con scarola liquida e pesca marinata al lime using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Salmone con scarola liquida e pesca marinata al lime

1. Prepare 4 of Tranci di salmone.
2. It's 3 of o 4 pesche (dipende dalla grandezza).
3. It's 1 of lime.
4. You need 1 of o 2 Scarola dipende da grandezza(solo la parte verde).
5. Prepare q.b of Olio evo.
6. It's of erbe aromatiche (origano fresco, rosmarino, timo).
7. Prepare 1 spicchio of d'aglio.

Salmone con scarola liquida e pesca marinata al lime instructions

1. Pulire i tranci di salmone e massaggiarli delicatamente con olio, pepe r sale. Aggiungere erbe aromatiche e coprire con pellicola facendoli marinare per un paio d'ore..
2. Lavare le foglie verdi della scarola e poi in acqua bollente salata scottarle per un paio di minuti (non dipiù).
3. Immergere subito le foglie i acqua e ghiaccio (serve per fissare il colore).
4. Mettere in frullatore ad immersione le foglie (lasciandone 4 per decorazione) insieme ad un po' d'acqua di cottura(non esagerare con l'acqua, al limite l'aggiungete poco per volta) e 3 o 4 cucchiai di olio. Frullare fino a rendere una crema liscia e morbida. Aggiustate di sale. Poi coprire con pellicola..
5. Sbucciate e tagliate la pesca a dadini e unite il succo del lime. Amalgamate delicatamente..
6. In una padella calda, dove avrete messo la carta forno (per non fare attaccare il salmone) mettete il salmone senza aggiunta di grassi e lasciatelo cuocere lentamente senza girarlo. Quando il colore della cottura arriva alla metà, giratelo delicatamente(per non rovinarlo) semplicemente con il movimento della carta forno. Dopo poco (2 min.) rigiratelo e spegnete il fuoco. Tenete conto che la parte sopra deve rimanere rosata, così avrà una consistenza morbidissima..
7. Impiattare mettendo prima la scarola liquida, poi il salmone, poi le pesche intorno, irrorando con qualche goccia del suo liquido il salmone. Saltare le 4 foglie di scarola con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio (non cuocere deve solo insaporirsi) e poi metterle sul salmone come decorazione. Infine un filo d'olio evo a crudo..