Alici e...?. We use cookies to improve your experience on our website. By continuing to browse, you agree to our use of cookies. Also known as pasta con la mollica alla Calabrese, or in dialect, pasta ca muddicata, this traditional pasta dish made with anchovies and toasted breadcrumbs is one of the most traditional dishes of the region.

I will surely visit this place again to try the other dishes. It is an icon with title Thumb Up. It is an icon with title Chat. You can cook Alici e...? using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Alici e...?

It's 100 g of alici.
It's 150 g of pane di Altamura.
You need 2 cucchiai of uvetta.
It's 1 cucchiaio of pinoli.
You need of Olio.
It's of Sale e pepe.
It's of Aglio.
It's of Vino bianco.

My husband continues to remind me that he perfected this dish. Trust me even if you are thinking "Oh no never anchovies, anything but!". The strong taste people associate with anchovies is due to the curing process. Fresh anchovies, known in Italy as alici [], have a much milder flavor.

Alici e...? instructions

Pulite le alici e tagliatele a pezzetti, eliminando le lische se le alici non sono proprio piccole..
Tagliate il pane a cubetti. Spellate l'aglio e tritatelo, se volete mantenerlo nel piatto..
Mescolate il pane a cubetti, le alici l'olio, l'aglio e l'uvetta..
Cuocete tutto per 5 minuti a fiamma media, tenendo il coperchio sul tegame..
Eliminate l'aglio, se non lo gradite, sfumate con il vino bianco e fate cuocere per altri 5 minuti senza coperchio, alzando un po' la fiamma..
Unite i pinoli e saltate il tutto, salate (poco) e pepate. Spadellate in una ciotola di terracotta o in una piccola sperlunga da antipasto..

Le alici imbottite al forno sono un secondo piatto davvero favoloso. La crosticina croccante che si forma grazie alla panatura e il ripieno morbido, fanno di questo pesce un piccolo bocconcino ricco di gusto e sapore. La ricetta davvero semplice e può essere presentata anche come sfizioso antipasto. Alici Come Prima è un canale sferzante e provocatorio. Iscrivetevi per non perdervi interviste alla gente, esperimenti sociologici e profili pubblici sulle s.