Recipe: Appetizing Scamone di scottona alla piastra marinato son salsa barbecue e dadolata di verdurine

Scamone di scottona alla piastra marinato son salsa barbecue e dadolata di verdurine.

You can cook Scamone di scottona alla piastra marinato son salsa barbecue e dadolata di verdurine using 28 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Scamone di scottona alla piastra marinato son salsa barbecue e dadolata di verdurine

1. Prepare of Per la salsa barbecue.
2. Prepare 150 gr of ketchup (io uso heinz).
3. It's 1/2 of cipolla piccola.
4. You need 1 spicchio of d'aglio.
5. You need 1 cucchiaino of paprica.
6. It's 1/2 cucchiaino of peperoncino in polvere.
7. Prepare 2 cucchiai of acqua.
8. It's 2 cucchiai of aceto di mele.
9. It's 1 cucchiaino of salsa Worcestershire.
10. You need 1 cucchiaino of zucchero di canna.
11. Prepare 1/2 of cucchiano di pepe nero macinato.
12. Prepare of Per la marinatura.
13. Prepare 25 gr. of olio di oliva evo.
14. You need 25 gr of salsa Worcestershire.
15. You need 25 gr of salsa di soia.
16. It's 25 gr of aceto di mele.
17. Prepare 1 cucchiaino of senape forte.
18. Prepare 1 cucchiaino of rosmarino tritato.
19. You need 1 cucchiaino of timo.
20. You need 1 cucchiaino of pepe nero.
21. It's of Per la dadolata di verdurine.
22. It's 1 of cetriolo.
23. You need 2 of pomodori medio/piccoli.
24. You need 1/2 of cipolla di tropea piccola.
25. Prepare of succo di 1/2 limone.
26. It's of olio di oliva EVO.
27. It's of sale.
28. Prepare of pepe.

Scamone di scottona alla piastra marinato son salsa barbecue e dadolata di verdurine step by step

1. Iniziamo preparando la marinatura: in un bicchiere per il mixer, aggiungere l'olio, la salsa Worcestershire, la salsa di soia, l'aceto di mele, il pepe, la senape, il timo e il rosmarino. Emulsionare con il minipimer per bene tutti gli ingredienti. Posizionare la carne scelta in un sacchetto cuki (io ho utilizzato una bistecca di scottona, taglio scamone), versiamo la marinatura, massaggiamo e lasciamo marinare per 2 ore, girandolo dopo 1 ora..
2. Mentre la carne prende sapore, procediamo con la salsa barbecue. In un pentolino versare il ketchup, la salsa Worcestershire, l'acqua, l'aceto di mele, la paprica, il peperoncino, lo spicchio d'aglio metà intero e metà grattuggiato, la mezza cipolla, lo zucchero di canna e il pepe. Mescolare per bene e posizionare sul fuoco basso, lasciare cuocere dal momento di bollore per 15 minuti circa, girando spesso ondevitare che si attacchi..
3. Per la dadolata: lavare e sbucciare il cetriolo, togliare la parte centrale (i semi) e tagliare a dadini. Fare la stessa cosa con il pomodoro. Ragliare finemente la cipolla, mettere tutte le verdure in un piatto e condire con l'olio, il limone, il sale e il pepe..
4. Passate le due ore di marinatura, togliere la bistecca dal sacchetto e asciugarla con dello scottex. Accendere il fuoco sotto la piastra e farla scaldare per bene. Adagiare la bistecca e lasciar cuocere 3 minuti per ogni lato (la bistecca utilizzata è alta 3 cm). Una volta cotta spostarla in un piatto e coprire per 5 minuti con la carta stagnola..
5. Passato il tempo di posa, togliamola dalla stagnola, tagliamola a fette e serviamo con le salse..