Recipe: Appetizing Sovracosce di Pollo alla Piastra

Sovracosce di Pollo alla Piastra.

You can have Sovracosce di Pollo alla Piastra using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Sovracosce di Pollo alla Piastra

1. It's 2 of Sovracosce di Pollo.
2. You need 1 spicchio of Aglio.
3. You need of Salsa Worcesterchire.
4. Prepare of Olio Extravergine di Oliva.
5. It's of Sale.
6. Prepare of Pepe.

Sovracosce di Pollo alla Piastra step by step

1. Le sovracosce di Pollo, una parte del volatile da me a lungo ignorata, ma ad oggi sono il mio salvavita quando non ho voglia di cucinare. Costano poco e rendono tantissimo. Io acquisto le sovracosce dal mio macellaio di fiducia e generalmente me le dà senza pelle. Per prima cosa disossiamole, con la punta di un coltello affilato seguiamo piano piano l'osso. Quindi punta sempre il più vicino possibile all'osso e ricaviamo una simil bistecca. Se qualche punto è più alto battiamola con il coltello..
2. Mettiamo le bistecche in un piatto e facciamo marinare con la salsa Worcesterchire, l'aglio grattugiato, sale, pepe e olio. Ci sta benissimo anche il rosmarino tritato. Copriamo con una pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per un ora..
3. Scaldiamo a fuoco alto una piastra e una volta bella rovente adagiamo le bistecche e copriamo con uno strappo di carta d'alluminio. Cuociamo circa 10 minuti per lato (dipende molto dall'altezza) se vogliamo creare le classiche grill marks dopo circa 5 minuti roteiamo di 180 gradi la carne. Mi raccomando, meglio del pollo un pò più cotto che un pollo crudo, MAI, MAI il pollo crudo..
4. Togliamo dalla piastra e lasciamo riposare il pollo per 5 minuti coperto con la stagnola. Impiattiamo le bistecche intere o a fette e accostiamo il contorno che più ci piace. In questo caso patatine fritte😉😉.