Easiest Way to Prepare Perfect Girello con insalata belga alla piastra e tortino di patate al curcuma

Girello con insalata belga alla piastra e tortino di patate al curcuma.

You can cook Girello con insalata belga alla piastra e tortino di patate al curcuma using 20 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Girello con insalata belga alla piastra e tortino di patate al curcuma

1. It's of Gr.700/800 di girello.
2. Prepare 1 of cipolla.
3. Prepare 1 foglia of alloro.
4. Prepare of erbe aromatiche fresche q.b. (origano fresco, rosmarino, timo).
5. Prepare q.b of paprica dolce.
6. You need q.b of pepe.
7. You need q.b of olio evo.
8. Prepare 1 spicchio of d'aglio.
9. It's of Per il  tortino:.
10. It's 5 of patate media grandezza.
11. Prepare of Gr.20 di burro.
12. Prepare 2 of o 3 cucchiaini di curcuma (io vado a occhio. Dipende dai gusti).
13. You need 1 of uovo.
14. Prepare q.b of pepe.
15. It's 4 of pirottini.
16. It's q.b of burro.
17. It's of Semola di grano duro (perché granulosa).
18. It's of Per l'insalata belga ai ferri:.
19. You need 4 ciuffi of insalata belga.
20. Prepare q.b of olio evo.

Girello con insalata belga alla piastra e tortino di patate al curcuma step by step

1. Pulire la carne e dare forma con lo spago. Poi massaggiarla prima con la paprica, poi con il pepe, il sale, l'olio. Aggiungere la foglia di alloro, le erbe aromatiche, l'aglio e coprire con la pellicola e mettere in frigo per qualche ora..
2. Fare i tortino: far bollire le patate, poi ancora calde passatele nello schiacciapatate. Mettetele in una boule ancora calde e lavoratele con la forchetta con il burro. poi ancora lavorandole aggiungete la curcuma..
3. Infine l'uovo. Ridurle omogenee e morbide..
4. Imburrare bene e infarinare i pirottini (io metto la semola di grano duro perchè e più granulosa), riempirli per 2/3 con il composto e infornateli a 200° per 20 min. Poi fate raffreddare prima di estrarli dal pirottino..
5. Preparare l'insalata belga: Lavare, asciugare e tagliare in 4 parti ogni ciuffo. Poi in una padella antiaderente calda, senza aggiunta di grassi (funge da bistecchiera), mettere i ciuffi e coprire con foglio di alluminio (crea un po' di vapore). Girare ogni tanto fino a cottura ultimata. Mettere poi in una pirofila con un filo d'olio e il sale. Coprire con pellicola..
6. .
7. .
8. Tirare fuori la carne un paio d'ore prima. In una casseruola calda a bordi alti (così non schizza l'olio) mettere qualche cucchiaio d'olio, tutti gli aromi della carne (senza l'aglio) e in più una cipolla tagliata grossolanamente..
9. Quando comincia a sfrigolare, aggiungete la carne e cuocete le quattro parti, una per volta, continuando a versare sopra l'olio caldo con un cucchiaio. Non preoccupatevi di vedere la cipolla che brucia. Tenete conto che io l'ho cotto in tutto per 15 min. ed è venuto tra il rosato e il rosso, molto morbido e succoso.(dipende dalla grandezza).
10. Mettete in una pirofila con il suo liquido filtrato e coprite con la pellicola (rimarrà caldo e umido). Dopo 10/15 min. affettate..
11. Componete il piatto con la carne, versando sopra un po' del suo olio, la belga..