How to Prepare Tasty Fagioli in umido con la pancetta affumicata

Fagioli in umido con la pancetta affumicata.

You can have Fagioli in umido con la pancetta affumicata using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Fagioli in umido con la pancetta affumicata

1. Prepare 500 g of Fagioli secchi.
2. Prepare 200 g of Pancetta affumicata.
3. Prepare 1 of Cipolla bianca.
4. It's 2 of Carote.
5. It's 1 of Sedano.
6. You need 100 g of Passata di pomodoro.
7. Prepare 80 g of Olio extravergine d'oliva.
8. You need qb of Sale fino.
9. It's qb of Pepe nero.
10. You need of Alloro fresco foglia qb.
11. You need qb of Brodo vegetale.

Fagioli in umido con la pancetta affumicata step by step

1. Quando si usano fagioli secchi bisogna lasciare in ammollo in acqua fredda per una notte prima di cuocere..
2. Bollire i fagioli a fuoco lento per circa un ora. Lasciare raffreddare nel acqua di cottura e scolate..
3. Tritate la cipolla, le carote e il sedano e fate rosolare nel olio extravergine d'oliva aggiungendo anche la pancetta affumicata tagliata a pezzi. Aggiungete la passata di pomodoro e i fagioli e le foglie d'alloro. Portate a cottura aggiungendo brodo poco alla volta a fuoco lento e a tegame coperto. Condite con sale e pepe. Servire caldo..