Recipe: Delicious Riccioli di seppia su vellutata di piselli secchi

Riccioli di seppia su vellutata di piselli secchi. Se amate questi primi piatti, provate anche le nostre ricette vellutata di piselli con riccioli di calamari e vellutata di piselli e patate. Terminata la cottura, versate i piselli e le patate nel bicchiere del frullatore a immersione. Vellutate e zuppe sono una calda coccola nei giorni invernali: provate la ricetta della vellutata di piselli con riccioli di calamari.

La vellutata di piselli e patate con briciole di tonno è un primo piatto fresco e genuino, perfetto per i menu estivi. La vellutata di piselli è una crema avvolgente, ricca di colore e di sapore. Un comfort food perfetto per grandi e piccini da gustare calda o tiepida! You can have Riccioli di seppia su vellutata di piselli secchi using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Riccioli di seppia su vellutata di piselli secchi

1. You need 800 g of seppie fresche.
2. You need 400 g. of Piselli secchi sgusciati.
3. It's 1 of cipolla dorata.
4. Prepare 1 of carota.
5. It's 1 mazzetto of piccolo di prezzemolo.
6. You need of Olio EVO, sale.

Seppia con Piselli: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale Questo dipende dalla pezzatura, dal periodo e dal tipo di seppia. Per questo motivo, si consiglia di infilare la Unire la seppia tagliata a pezzi e far dorare per alcuni minuti. Sfumare con il vino bianco secco.. Come fare le Seppie con piselli.

Riccioli di seppia su vellutata di piselli secchi instructions

1. Sciacquare in un colapasta i piselli secchi e mettere a lessare in un litro d'acqua circa, con ½ cucchiaino di bicarbonato, la cipolla, la carota e metà prezzemolo..
2. Pulire le seppie e spellarle, eliminando la vescica del suo nero, che potrà essere impiegata per un altro piatto (in cucina non si butta mai niente!) e tagliarle a striscioline..
3. A cottura quasi ultimata dei piselli, versare dell'olio EVO in una padella antiaderente, portarla a temperatura e spadellare per 4/5 minuti a fiamma viva le seppie. Non esagerare con i tempi, poichè le carni di questo mollusco risultano più gustose se si evita la cottura troppo lunga. A seconda dei gusti, si può sfumare con un buon Bianco che poi porterete a tavola..
4. Nei pochi minuti in cui la seppia salterà in padella, trasformate in purea i piselli con un frullatore a immersione e stendete sui piatti un letto di vellutata, su cui subito dopo adagerete i riccioli di seppia in padella. Spolverare con un pizzico di prezzemolo tritato finemente e servire in tavola! Per il vino, vista la delicata sapidità del piatto si possono abbinare diversi bianchi secchi: da buon siciliano consiglio un Regaleali Tasca d'Almerita, ma anche un Müller Thurgau andrà benone!.

Prima di tutto tritate finemente la cipolla, aggiungetela in una pentola capiente. Questa ricetta delle seppie con i piselli è in bianco, facile da preparare. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Rigatoni con piselli, Flan di piselli, Vellutata di piselli. Come fare la vellutata di piselli. Sbucciate la cipolla e tritarla finemente Mettete la cipolla tritata in una casseruola con un filo d'olio e farla appassire a A fine cottura, frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.