Recipe: Perfect Coniglio alla Cacciatora

Coniglio alla Cacciatora.

You can have Coniglio alla Cacciatora using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Coniglio alla Cacciatora

1. It's 1 of coniglio.
2. Prepare 450 g of peperoni.
3. You need 300 ml of passata di pomodoro.
4. Prepare 3 of carote.
5. You need 3 of sedano.
6. It's 2 spicchi of d'aglio.
7. Prepare 1 of cipolla.
8. It's 100 g of olive (meglio salate con nocciolo).
9. Prepare of Rosmarino, sale, pepe.
10. You need of Olio extravergine d'oliva.
11. It's of Vino.

Coniglio alla Cacciatora instructions

1. Pulire le verdure: aglio, cipolla, carota, sedano, tagliateli ed inseriteli in una padella già su fuoco con olio. Fate cuocere per qualche minuto il tutto ed inserite il coniglio a pezzi. Aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare..
2. Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe e cuocere sul fuoco moderato per circa 15 minuti..
3. Pulire peperoni e tagliarli a pezzi, riunire con il coniglio e cuocere per altri 15 minuti. Dopodiché aggiungere olive, meglio utilizzare olive neri essiccati. Cuocere tutto per altri 30-40 minuti sul fuoco moderato e con il coperchio..