Recipe: Tasty Maccheroni alla mulinara

Maccheroni alla mulinara.

You can have Maccheroni alla mulinara using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Maccheroni alla mulinara

1. Prepare 800 gr of farina.
2. You need 1 of uovo.
3. It's 250 gr of acqua.
4. Prepare 1 cucchiaio of olio evo.
5. It's of Ragù di carne.
6. Prepare 300 gr of Carne macinata mista di maiale e bovino.
7. Prepare 1 litro of Polpa di pomodoro.
8. Prepare 1/2 of cipolla.
9. You need qb of Sale.
10. You need qb of Noce moscata.
11. Prepare qb of Olio evo.

Maccheroni alla mulinara instructions

1. Preparare il ragù facendo soffriggere la cipolla con olio evo, carne macinata ed odori vari.
2. Quando si è rosolato bene, aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere per almeno un paio d’ore a fuoco lento.
3. Iniziare ad impastare la farina con uovo, olio ed acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Farlo riposare per 5/10 minuti inserendolo dentro una bustina da congelatore e poi si può iniziare a fare i maccheroni a mano prendendo un rotellina di impasto e lavorarla facendola scivolare tra le mani.
5. Scivolandole tra le mani si ottiene dopo un po’ un filo di maccheroni più o meno lungo che si adagia sulla spianatoia e lo si lavora per sfilarlo un po’ evitando di rompere “la collana”.
6. Fare così per ogni rotella a completare l’impasto fino ad ottenere una serie di maccheroni lunghi come delle collane.
7. Portare ad ebollizione abbondante acqua in una pentola piuttosto grande e farli cuocere per almeno 10/15 minuti. Aggiungere il ragù precedentemente cotto e gustarli..