Spaghetto alla chitarra con le pallottine (piatto tipico della cucina teramana).
You can have Spaghetto alla chitarra con le pallottine (piatto tipico della cucina teramana) using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Spaghetto alla chitarra con le pallottine (piatto tipico della cucina teramana)
- Prepare of Per le pallottine:.
- Prepare of Carne macinata (250 gr).
- Prepare 1 of uovo intero.
- You need 2 cucchiai of parmigiano Noce moscata Pane grattugiato (avevo quello giallo di granturco e ho messo quello).
- Prepare of Sale, Pepe, Prezzemolo.
- It's of Per gli spaghetti:.
- You need 300 gr of farina (mista macinata a pietra).
- Prepare 3 of uova medie.
- You need 2 cucchiaio of olio evo.
- It's 20 ml of acqua.
- Prepare of Per il sugo con le pallottine:.
- It's of Olio per friggere (le pallottine) Cipolla 🧅.
- Prepare 1 of bottiglia di pomodoro (io avevo la passata fatta in casa).
- Prepare of Basilico 🌿.
- Prepare of Olio evo.
- It's of Sale 🧂.
- Prepare of Parmigiano grattugiato (per condire lo spaghetto).
Spaghetto alla chitarra con le pallottine (piatto tipico della cucina teramana) step by step
- Prepariamo le pallottine, mettendo insieme tutti gli ingredienti e impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo (come per le polpette). Formare tante piccole polpettine e adagiarle su un piano con carta da forno..
- Friggere in olio di semi le polpettine e scolarle su carta assorbente..
- Prepariamo il sughetto di pomodoro. Aggiungere in una padella capiente olio evo, cipolla, pallottine fritte, pomodoro passato, sale e basilico fresco. Tenere sul fuoco 15/20 minuti circa..
- Preparare l’impasto per gli spaghetti, aggiungendo in un robot da cucina tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia e compatta. Procediamo con il creare le sfoglie di pasta e poi con gli spaghetti. Cospargere di farina..
- Mettere l’acqua sul fuoco, il sale e, al bollire, buttare giù gli spaghetti, mescolando di tanto in tanto affinché non si attacchino tra loro. Scolare e versare la pasta nel sugo, mescolando. Cospargere di parmigiano grattugiato. Servire..
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