How to Prepare Delicious Finocchi al forno con besciamella al limone

Finocchi al forno con besciamella al limone.

You can cook Finocchi al forno con besciamella al limone using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Finocchi al forno con besciamella al limone

1. It's 2 of grossi finocchi.
2. It's 1/2 l of latte.
3. Prepare 2 of noci di burro o margarina.
4. You need 2 cucchiai of farina.
5. Prepare 1 of limone non trattato (scorza).
6. You need q.b of Sale, pepe bianco e noce moscata.
7. It's 4 of sottilette (io ho usato quelle con mozzarella).
8. It's 100 gr of speck.
9. Prepare q.b of Parmigiano grattugiato.

Finocchi al forno con besciamella al limone instructions

1. In una casseruola coi bordi alti mettete a bollire dell’acqua e nel frattempo lavate i finocchi e tagliateli ognuno in otto spicchi. Quando l’acqua bolle, salatela, immergete i finocchi e, da quando riprenderà il bollore, fateli cuocere per 5 minuti. Scolateli e preparate la besciamella al limone..
2. In una pentola antiaderente fate sciogliere due noci di burro e aggiungete la farina, mescolando; quando il composto si staccherà dal fondo, iniziate a versare il latte a temperatura ambiente, poco a poco, sempre mescolando con una frusta, avendo cura non si creino grumi. Terminato il latte, aggiungete il sale, un pizzico di pepe bianco, uno di noce moscata e qualche pezzetto di scorza di limone. Mescolate con la frusta, mantenendo il fuoco dolce, finchè la besciamella non si addensa..
3. Mettete un lieve strato di besciamella sul fondo di una pirofila, adagiate i finocchi, aggiungete le sottilette ridotte in piccoli pezzi e, per un tocco di sapidità in più, lo speck tagliato a striscioline. Infine, coprite il tutto con la besciamella, eliminando le scorze di limone. Spolverizzate la superfice con del parmigiano (o grana) grattugiato e infornate a 200°, per 10 minuti, in modalitá ventilata. Lasciate riposare i finocchi 5/6 minuti prima di servire..