Pitta calabrese. La Pitta è una specialità da forno tipica della panetteria calabrese. È un pane rustico, basso, a forma di ciambella e ottimo da farcire con alcune. La pitta es un producto de panadería típico de la cocina calabresa. Es el pan con el que se acompaña tradicionalmente al morzeddhu alla catanzarisi.
Il pane pitta calabrese, chiamato anche pita, dalla crosticina croccante e dall'interno morbido e ben alveolato.
Un pane tipico calabrese, viene preparato nei giorni di festa.
Prodotti alimentari tipici calabresi di eccellenza.
You can have Pitta calabrese using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pitta calabrese
- It's of Per l'impasto.
- It's 1 kg of farina 0.
- Prepare 1 bustina of lievito secco.
- You need 2 tazzine of vino bianco.
- It's 3 tazzine of olio evo.
- You need 150 g of zucchero di canna.
- Prepare of Per il ripieno:.
- Prepare 1 kg of noci.
- You need 400 g of uvetta.
- You need of Cannella in polvere.
- It's 3 of chiodi di garofano.
- You need 1 of buccia arancia bio.
- You need 1 of buccia di limone bio.
- It's 2 cucchiaio of zucchero di canna.
- It's q.b of Olio evo.
Tradizionale pitta di Calabria cotta su forno a lega e con farina locale, schiacciata e con "gringie" sopra e sotto. Pitta Calabrese (Calabrian Meat Pie) pizza recipe features onions, pork, beef, fennel seeds, red white wine, parsley, tomato. La pitta 'mpigliata, chiamata anche pitta 'nchiusa, è un dolce tipico della tradizione calabrese. Leggi subito la ricetta e scopri come preparare questo delizioso dolce!
Pitta calabrese instructions
- Iniziamo preparando l'impasto. In una ciotola unite la farina, il lievito, il vino, l'olio e lo zucchero. Impastate fino ad ottenere un bel panetto uniforme. Lasciamo riposare l'impasto mentre prepariamo il ripieno..
- Rompere le noci e ricavate il gheriglio. Tritate non troppo fino. Mettete in ammollo l'uvetta per 10 minuti in acqua fredda, sciacquate velocemente e asciugatela. Unite l'uvetta alle noci tritate e aggiungete lo zucchero e la cannella. Ora tritate i chiodi di garofano e seracciateli in modo da ottenere una polvere. Unitela al ripieno. Infine grattugiate la buccia dell'arancia e del limone e mescolate il tutto..
- Prendere il panetto e poco per volta stendete la pasta, io uso la nonna papera. Con una rotella seghettata tagliate delle strisce di 3 centimetri di larghezza. Spennellate le strisce con olio d'oliva e mettete il ripieno al centro..
- Piegate la striscia e arrotolatela su se stessa. Questa operazione va ripetuta per due volte. Spolverizzate le vostre pitte con lo zucchero di canna e lasciate riposare per circa un'ora. Infornate le pitte in forno statico preriscaldato a 150° prima nella parte bassa del forno ed infine in quella più alta per circa 15 minuti. Fate molto attenzione alla cottura. Appena le punte sono dorate, sono cotte!.
Preparo la pasta della pitta sciogliendo con dell'acqua in una ciotola il lievito.aggiungo due pugnetti della farina e lo zucchero.mescolo e. La pitta nchiusa è un dolce di origine calabrese preparato durante i periodi di festa e a Natale, venite a scoprire la ricetta su Agrodolce. Pitta 'nchiusa: vi portiamo in Calabria. La pitta nchiusa è un dolce tipico della cucina calabrese, diffuso soprattutto nelle provincie di Catanzaro e Crotone. Preparata durante le principali festività religiose, dunque Pasqua e Natale.