Olive nere infornate alla Calabrese (Conserve).
You can cook Olive nere infornate alla Calabrese (Conserve) using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Olive nere infornate alla Calabrese (Conserve)
- You need q.b of Olive nere.
- You need q.b of Sale.
- Prepare q.b of Acqua.
- Prepare Foglie of d'alloro q.b.
- Prepare q.b of Aglio.
Olive nere infornate alla Calabrese (Conserve) instructions
- Selezionate le olive nere, mettendo da parte quelle belle sode. Passatele sotto l'acqua corrente e fate 3 taglietti verticali su di esse. Procuratevi una ciotola molto capiente, ponete le olive dentro un sacchetto di rete e ricoprite d'acqua. Se potete coprite tutto e ogni giorno per 5 giorni cambiate l'acqua delle olive..
- Trascorsi i 5 giorni, scolate le olive in un colapasta e successivamente ponetele in una ciotola. Condite con fettine di aglio, qualche foglia d'alloro spezzettata e il sale. Coprite e lasciate riposare, mescolando ogni giorno per 5 giorni. Assaggiate se vanno bene di sale in caso aggiungetene un po'..
- Trascorsi i giorni di riposo, versate le olive in un colapasta, in modo che perdano l'acqua in eccesso che hanno rilasciato essendo state sotto sale.
- Dopo qualche ora ponetele sulla placca da forno rivestita con carta forno e tamponate l'acqua residua con uno scottex. Infornate a 150° per 10/15 minuti in modo che si asciughino e successivamente fatele raffreddare. N.B. Saranno pronte quando le olive si saranno raggrinzite un po'..
- Le olive adesso sono pronte per essere gustate, ma potete conservarle in dispensa mettedole in un barattolo con olio d'oliva (ricordatevi che l'olio deve coprire le olive). A piacere potete aggiungere del peperoncino sia nel barattolo da conservare che in quelle da mangiare subito..