Pesce stocco con patate e pomodoro alla calabrese.
You can have Pesce stocco con patate e pomodoro alla calabrese using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Pesce stocco con patate e pomodoro alla calabrese
- Prepare 600 g of Stoccafisso.
- You need 4 of Patate.
- Prepare 1 of Cipolla.
- It's 1 vasetto of Pomodori Pelati.
- It's 2 cucchiai of Capperi.
- It's 20 of Olive Verdi.
- You need 1 rametto of Prezzemolo.
- It's 1 of Peperoncino.
- You need q.b. of Olio Di Oliva.
- It's q.b. of Sale.
- You need q.b. of Pangrattato Aromatizzato.
Pesce stocco con patate e pomodoro alla calabrese step by step
- Per la preparazione di questa ricetta iniziate a pelare le patate, poi lavate e tagliate a spicchi, mentre mezza patata la tagliate a piccoli cubetti. Tagliate il filetto di pesce stocco in tanti pezzi di cui uno piccoli a cubetti..
- Prendete una capiente casseruola versate abbondante olio di oliva e soffriggete per qualche minuto la cipolla tagliata a julienne sottile, aggiungete gli spicchi di patate rosolate ancora per qualche minuto e poi versate la polpa di pomodoro, mescolate bene aggiungete 2 bicchieri di acqua e portate a metà cottura per 20 minuti circa..
- Trascorsi i 20 minuti le patate risultano ancora al dente quindi inserite i pezzi di filetti di pesce stocco e i cubetti di pesce e patata che servono alla fine per rendere il sugo più denso, per condire anche la pasta; continuate con qualche ciuffo di prezzemolo, i capperi, le olive e il peperoncino, mescolate bene, aggiungete ancora un pò di acqua e il sale..
- Continuate la cottura per altri 15/20 minuti, senza restringere troppo, lasciando un pò di sugo per il condimento della pasta. A fine cottura, togliete i filetti di pesce stocco con le patate e un pò di sugo e trasferitele in una pirofila da portata..
- Per la cottura e condimento della pasta: in una pentola portate a bollore dell’acqua, salate e cuocete gli spaghetti (il peso lo calcolate in base alle vostre abitudini). Nel frattempo tostate un pò di pangrattato aromatizzato con aglio, prezzemolo tritato e grana in un padellino. Una volta cotta la pasta, scolate, versate nel sugo rimasto, aggiungete il pangrattato abbrustolito, ciuffetti di prezzemolo fresco, amalgamate bene e servite.Ecco il primo e secondo piatto di stocco pronti..