Chi la 'Nduja la vince - Trofie 'nduja e caciocavallo silano.
You can cook Chi la 'Nduja la vince - Trofie 'nduja e caciocavallo silano using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Chi la 'Nduja la vince - Trofie 'nduja e caciocavallo silano
- Prepare 400 g of trofie.
- You need 1 of cipolla rossa di tropea.
- You need 200 g of 'Nduja (qui va a gusto e/o sopportazione).
- It's 200 g of Caciocavallo Silano.
- Prepare of Olio extravergine d'oliva.
- It's of sale.
- Prepare 1 scatola of buoni pomodori pelati o pomodoro fresco.
Chi la 'Nduja la vince - Trofie 'nduja e caciocavallo silano step by step
- Fare un trito fine di cipolla e farla soffriggere in qualche cucchiaio d'olio d'oliva. Quando la cipolla è cotta a puntino iniziare a far fondere nel tegame anche la nduja in modo che si sciolga a fuoco dolce. Poi aggiungere i pomodori pelati, salare e portare a cottura..
- Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta, di solito questo piatto viene preparato con la fileja, una pasta fatta in casa della tradizione calabrese fatta solo con farina acqua e sale, si fila la pasta a “cannucce” di lunghezza variabile dagli 8 ai 10 cm col ferretto. Io in mancanza di questa pasta ho optato per un pacco di semplici trofie..
- Scolare la pasta al dente e farla saltare qualche minuto in padella in modo che si leghi al sugo e incorpori tutto il condimento. Continuare a saltare e mantecare fuori dal fuoco aggiungendo parte del cacio. Servire e continuare a pioggia col caciocavallo senza alcuna parsimonia! Buon appetito..