Calzone napoletano. Salvatore Salvo, titolare insieme al fratello Francesco dell'omonima pizzeria di San Giorgio a Cremano, è un'autentica autorità quando si parla di pizza. El calzone es una receta clásica con diferentes versiones. El estilo napolitano es otra manera de prepararlo.
Aprende a preparar Calzone napolitano con esta rica y fácil receta.
Aprende cómo hacer un rico calzone napolitano con RecetasGratis.net.
Il calzone napoletano, meglio conosciuto come "calzone ripieno al forno", è una specialità del Sud Italia a base di pasta lievitata per pizza, farcita con ricotta e salame, oppure prosciutto cotto, con.
You can cook Calzone napoletano using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Calzone napoletano
- It's of Per l'impasto del calzone.
- Prepare 500 g of farina.
- It's 300 ml of acqua.
- It's 10 of g lievito di birra fresco.
- You need 1/2 cucchiaio of sale.
- Prepare 1 cucchiaio of olio.
- You need of Per l'imbottitura.
- Prepare 250 g of ricotta.
- Prepare 150 g of fior di latte.
- Prepare 100 g of salame.
- Prepare 1 of uovo.
- It's 30 g of pecorino.
- Prepare of Pepe q b.
- You need of Per la copertura.
- Prepare 6 cucchiai of passata di pomodoro.
- Prepare 1 cucchiaio of olio evo.
Questa mattina vi do la mia ricetta per preparare i calzoni napoletani, una preparazione che nella mia. Fermer le calzone en prenant soin de bien sceller le pourtour et de percer le centre d'une cheminée. Badigeonner le dessus du calzone avec la sauce tomate et parsemer avec le reste de la ricotta. Cucina insieme a Roberto Di Pinto il casatiello napoletano, è il lievitato della tradizione partenopea da servire e condividere nel.
Calzone napoletano step by step
- Per preparare l'impasto del nostro calzone inseriamo nella ciotola della planetaria la farina e versiamo l'acqua precedentemente sciolta col lievito. Azioniamo la planetaria e iniziamo a lavorare l'impasto. Aggiungiamo ora l'olio e il sale e continuiamo a lavorare fino ad ottenere un impasto bello liscio ed omogeneo..
- Formiamo una palla e mettiamo a lievitare la pasta per 3 ore e mezzo in un luogo caldo coperto da un canovaccio. Il luogo ideale è il forno con la lucina accesa..
- Nel frattempo preparariamo l'imbottitura del nostro calzone mettendo in una ciotola la ricotta, il fior di latte e il salame tagliati a dadini, il pecorino, il sale, il pepe e l'uovo. Mescoliamo il tutto fino a rendere il composto bello omogeneo..
- Trascorse le ore di lievitazione prendiamo il nostro impasto e lo stenderemo su un piano da lavoro in forma tonda con uno spessore di 4 mm..
- Aggiungiamo su metà del cerchio il ripieno e chiudiamo il calzone su se stesso facendo aderire per bene i bordi..
- Adagiare il calzone su una teglia da forno precedentemente oleata con un filo d'olio e far lievitare per un ora sempre coperto da un canovaccio..
- Trascorsa l'ora di lievitazione cospargere la superficie del calzone con la passata di pomodoro e l'olio..
- Infornare in forno preriscaldato a 220 C° statico per i primi 10 min dopodiché abbassiamo la temperatura a 180 C° e lasciamo cuocere per altri 15/20 min..
- Il nostro calzone è pronto. Buon appetito!!!!.
La ricetta del calzone napoletano: una specialità a base di pasta lievitata e farcita, dal sapore Variante Calzone napoletano. Per rendere il calzone più colorato e appetitoso potete spennellarlo. Ricetta - Calzone napoletano - Ingredienti e preparazione per ottenere il Calzone napoletano. Ungere i calzoni con un filo d'olio e posarli sulla placca del forno rivestita di carta apposita. Il calzone napoletano nella sua versione tradizionale è farcito con ricotta e salame napoletano.