Recipe: Delicious Rame di Napoli

Rame di Napoli. Rame di Napoli are soft, chocolate-covered cookies hailing from the Sicilian city of Catania. They are typically made with a combination of sugar, milk, flour, crumbled biscuits or cookies, eggs, cocoa powder, butter, baking powder, honey, orange marmalade, cinnamon, cloves, and orange rind. Spiced chocolate cookies (rame di Napoli) (Bonacini's Italy) Previous Next Show Grid.

Many thanks Letizia Bruno from Catania for kindly sharing her family recipe with me! Rame di Napoli are famous Sicilian cookies intensely flavored with chocolate and spiced with cinnamon and cloves, a perfect taste combination for the fall and winter seasons. They have a soft and cakey consistency, topped with a dark chocolate glaze and sprinkled with grated pistachio nuts. You can have Rame di Napoli using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Rame di Napoli

1. You need 250 gr of farina 00.
2. It's 70 gr of cacao.
3. It's 220 ml of latte.
4. Prepare 150 gr of zucchero.
5. It's 35 gr of burro sciolto.
6. Prepare 1 of uovo.
7. Prepare 1 bustina of vanillina.
8. Prepare of Mezza bustina di lievito.
9. It's 1 cucchiaino of cannella.
10. It's 4 of chiodi di garofano in polvere.
11. It's of Scorza di arancia grattugiata (facoltativo).
12. It's of Per la glassatura:.
13. Prepare 150 gr of cioccolato fondente 70%.
14. Prepare q.b of Nutella.
15. You need q.b of Granella di pistacchi e granella di nocciole.

Le Rame di Napoli sono dei deliziosi biscotti al cacao ricoperti da una glassa di cioccolato fondente. Tipici della pasticceria siciliana, in particolar modo della città di Catania, le rame di Napoli sono preparate con un impasto a base di farina, zucchero, burro e cacao amaro, i dolci poi vengono glassati con il cioccolato e ricoperti da granella di pistacchio. Le rame di Napoli sono dei dolci tipici catanesi, che vengono realizzati per la festività dei defunti. Sono grandi biscotti morbidi al cacao con glassa al cioccolato fondente e granella di pistacchio.

Rame di Napoli instructions

1. Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi,quindi farina,zucchero,cacao,lievito,cannella e chiodi di garofano.
2. Poi aggiungere il latte,l'uovo e il burro fuso freddo,lavorare nella ciotola con un cucchiaio di legno.La consistenza sarà cremosa quindi per facilitare il passaggio successivo mettiamo l'impasto 15/30 minuti in frigo..
3. Trascorso questo tempo mettere un foglio di carta forno sulla teglia,prendere a cucchiaiate l'impasto e con l'aiuto di un altro cucchiaio spingerlo sulla teglia cercando di dare una forma tondeggiante..
4. Infornare a 170 gradi per 15 minuti..
5. Dopo aver fatto raffreddare le rame,mettere la nutella in una sac a poche con bocchetta liscia e riempire a piacere i vostri dolcetti..
6. Infine sciogliere il cioccolato con una noce di burro in microonde,aspettare qualche minuto che non sia bollente e intingere i biscotti nella parte esterna.Io in particolare ho guarnito poi con granella di nocciole le rame alla nutella e con granella di pistacchio quelle semplici. Fatele perché ne vale la pena!!.

Esistono diverse varianti delle rame di Napoli, le più famose sono quelle che prevedono la farcitura con marmellata oppure con nutella e in questo caso viene utilizzata granella. Le rame di Napoli sono biscotti soffici al cacao, speziati e guarniti con cioccolato fondente e pistacchi tritati. Le rame di Napoli sono un'irresistibile prelibatezza della nostra tradizione culinaria, ma non lasciatevi trarre in inganno dal nome, questi bocconcini golosi non arrivano dalla Campania, come si potrebbe pensare, bensì dalla Sicilia. L'origine del loro nome pare si riferisca infatti all'unificazione del Regno delle due Sicilie, avvenuta. Le Rame di Napoli sono dolci tipici di Catania consumati normalmente durante le festività dei defunti. È un biscotto dal cuore morbido al gusto di cacao, ricoperto per intero da una glassa di cioccolato fondente.