Genovese napoletana. Perché "la Genovese" si chiama così. Ci sono varie ipotesi, dal periodo aragonese in cui pare che il porto di Napoli fosse pieno di cuochi genovesi, a un cuoco napoletano che la cucinava ed era. La genovese napoletana, è un piatto tipico della tradizione che non manca di deliziare il palato dei partenopei soprattutto la domenica a pranzo.
Ho fatto un pò di ricerche su vecchi testi di cucina.
Si tratta di una versione della classica pasta alla genovese, piatto tipico della tradizione culinaria partenopea.
Una pietanza fresca e gustosa, ideale per le calde giornate estive.
You can cook Genovese napoletana using 4 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Genovese napoletana
- You need 1 kg of cipolla.
- You need 4 of o 5 carote.
- It's qb of Olio.
- Prepare of Carne di bovino (corazza o muscolo).
La genovese è un piatto tipico della tradizione napoletana. Gli ingredienti principali sono: cipolla e carne, come qualità di cipolla consiglio di utilizzare quella ramata di Montuoro, poiché ha un gusto. La pasta alla genovese, insieme al ragù napoletano, piatto domenicale per eccellenza, è uno dei piatti più conosciuti della tradizione culinaria partenopea. Un vero e proprio must della tradizione nostrana!
Genovese napoletana step by step
- Tagliare le cipolle e le carote mettele a soffriggere per circa 20 minuti.
- Aggiungere lo spezzatino fare e sofrigere ancora per circa 20 minuti.
- Poi aggiungere brodo di carne e lasciare cuocere per circa 4 ore a fuoco molto lento.
- A fine cottura calare la pasta e mescolate; mangerete una cosa sublime.
La genovese come il ragù è l'orgoglio della cucina napoletana. Si tratta di un piatto casereccio molto difficile da trovare al ristorante. Molti credono che sia di origine genovese, ma non è così. La Genovese napoletana senza carne è una preparazione tipicamente campana. Altrettanto appetitosa della versione con carne, un vero e proprio ragù a lunga cottura.