Panini napoletani. I panini napoletani sono dei panini imbottiti, più precisamente dei piccoli "pagnuttielli" morbidi imbottiti con salumi, formaggi e l'aggiunta di uova sode sbriciolate, per renderli ancora più gustosi. Panini napoletani sono dei panini morbidissimi salati ovviamente, perfetti da portare in gita, da portare in ufficio, merenda buonissima per chi non ama il dolce ma fantastici anche come aperitivo. Finalmente riesco a fare una ricetta che mi chiedete da tanto, i panini napoletani!
I panini napoletani sono dei piccoli panini imbottiti, preparati con una pasta avvolta da un ripieno tipicamente preparato con salumi e formaggi, che non lascia scampo: ne sono tutti attratti!
I panini napoletani o pagnuttielli come vengono comunemente chiamati a Napoli, sono una delle tante eccellenze della tradizione culinaria partenopea.
Panino napoletano, storia e ricetta del boss della tradizione culinaria partenopea.
You can have Panini napoletani using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Panini napoletani
- It's 500 gr of farina.
- You need 150 gr of LM.
- You need 100 gr of latte.
- Prepare 200 gr of acqua.
- It's 10 gr of sale.
- Prepare 40 gr of fecola di patate.
- You need 40 gr of strutto.
- You need qb of Pepe.
- You need of Per il ripieno.
- You need 250 gr of Salumi.
- Prepare 150 gr of Formaggi.
Ad aver inventato questa gustosa ricetta sono state le massaie, che per utilizzare gli avanzi del giorno precedente. La ricetta panini napoletani, o come li chiamiamo a Napoli, 'e pagnuttiell', è molto antica. La ricetta originale dei Panini Napoletani,dei panini ripieni rustici tra i più consumati a Napoli con Appena sfornati , questi rustici napoletani sono profumatissimi e sono imbottiti di un po di tutto ! I panini napoletano sono dei rustici a base di sugna molto simili al tortano, ripieni di salumi, uova D Per avere dei panini napoletani morbidi, vi consiglio di lasciarli raffreddare coprendoli con un.
Panini napoletani step by step
- In una ciotola unire il latte con l’acqua. Nella planetaria con il gancio a foglia, sciogliere il lievito madre con parte dei liquidi, aggiungere la farina setacciata, il pepe, la fecola di patate. Impastare e aggiungere a filo il resto dei liquidi.Una volta ottenuto un composto unito, aggiungere lo strutto morbido ed il sale. Impastare bene fino a quando si ha un composto omogeneo. Trasferire in una ciotola e coprire con pellicola trasparente..
- Una volta lievitato, stendere l’impasto con un mattarello sul piano infarinato e ricavare un rettangolo alto un cm circa. Distribuirvi i salumi ed i formaggi spezzettati e spolverare il formaggio grattugiato ed il pepe..
- Arrotolare dal lato più lungo su se stesso e formare un rotolo. Con un coltello tagliare il rotolo a fette larghe 6 cm circa e posizionarle su una teglia rivestita da carta forno, distanziate fra loro di un paio di cm. Lasciare lievitare ancora coperti da un panno umido, fino al raddoppio. Spennellare la superficie con uovo sbattuto e latte Cuocere in forno caldo a 200° (io a 190°) per circa 20 minuti..
I panini napoletani sono un goloso stuzzichino salato tipico della tradizione napoletana. Ripieni di uova sode, salumi e formaggio, conquistano tutti. Perfetti da presentare ad un aperitivo, vanno. I panini napoletani, chiamati anche "pagniuttiell", sono dei fragranti e golosi rustici salati tipici della gastronomia campana. Consistono in soffici fagotti di impasto lievitato semi dolce.