Recipe: Appetizing Calamaro Ripieno alla napoletana

Calamaro Ripieno alla napoletana.

You can cook Calamaro Ripieno alla napoletana using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Calamaro Ripieno alla napoletana

1. Prepare of calamari.
2. It's of aglio.
3. You need of prezzemolo.
4. You need of olive nere di Gaeta.
5. It's of capperi.
6. It's of pepe.
7. Prepare of peperoncino.
8. It's of olio e.v.o.
9. You need of pane raffermo.
10. You need of vino bianco.
11. Prepare of uva passa e pinoli.
12. It's of stuzzicadenti.

Calamaro Ripieno alla napoletana instructions

1. Pulire bene i calamari e sciacquarli bene conservare i tentacoli e le ali tagliare i tentacoli e le ali a pezzettini piccoli tagliare molto finemente facendo un trito di aglio,prezzemolo,olive nere,capperi,pinoli,uva passa e pane raffermo tagliato a pezzettini ammorbidito (puoi usare un pò di latte o olio per ammorbidirlo).
2. Aggiungere il tutto in una ciotola compreso i tentacoli e le ali tagliate a pezzettini aggiungere anche il pepe e mescolare tutto bene in una padella antiaderente con olio e.v.o. cuocere tutto l composto per 5 minuti a fuoco basso quindi toglierlo dalla padella e riempire i calamari.
3. Chiuderli con uno stuzzicadenti nella stessa padella antiaderente aggiungere altro olio e.v.o. se serve e far dorare 1 spicchio d’aglio insieme con il peperoncino quindi cuocere i calamari fino a renderli belli dorati e sfumare con vino bianco e lasciare evaporare completamente.
4. Servire il piatto con prezzemolo tritato e granella di buccia di limone (se preferisci) Altri metodi per cuocere i calamari sia al forno che alla brace-griglia.