Casatiello Napoletano. The casatiello is a traditional Neapolitan bread that is made as part of Easter celebrations. Typically donut shaped, it features a mixture of water, lard, lots of pepper, and brewer's yeast. It is also enriched with many different varieties of cheese; in particular, and cured meats are hidden inside.

With its filling rich in cheese and sausages, it was a special dish, which was prepared only during celebrations, required a long leavening and was cooked in a wood-fired oven. Over time it has become one of the symbolic dishes of Easter Week in Campania region. Il casatiello rappresenta la Pasqua e ne conserva i simboli: il salame, il pecorino e le uova fissate con delle croci di pasta. You can have Casatiello Napoletano using 10 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Casatiello Napoletano

Prepare of Per l'impasto:.
You need 500 g of farina.
It's 60 g of olio evo.
It's 300 g of acqua.
You need 10 g of sale fino.
It's 3,5 of g lievito disidratato.
Prepare of Per il ripieno:.
It's of Salumi e formaggi di vostro gradimento tagliati a dadini.
It's q.b of pepe.
You need of uova sode (facoltative).

Questo rustico napoletano è ottimo sia caldo che freddo, in particolare da mangiare come colazione al sacco per le gite nel giorno di Pasquetta. Casatiello is the most famous Easter bread in Italy. Typical of Naples, it is served on Easter morning with cheese and cured meat. It's a rich bread made with rustic ingredients as the tradition calls for, and is decorated with the classic trapped eggs.

Casatiello Napoletano instructions

Versare la farina nella ciotola e aggiungere il lievito e 100 g di acqua.
Iniziare ad impastare..
Procedere aggiungendo gradualmente altra acqua..
Una volta versati 3/4 di acqua, aggiungere il sale e continuare ad impastare..
Aggiungere altra acqua a filo e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo..
Aggiungere l'olio un po' alla volta e farlo assorbire, tirando l'impasto fuori dalla ciotola per lavorarlo meglio ed ottenere una palla..
Coprire con la pellicola e aspettare due o tre ore..
Trasferire il tutto sulla tavola e lavorare di nuovo per una decina di minuti..
Lasciarle riposare per una mezz'ora prima di utilizzarle per la base del casatiello..
Trascorsa la mezz'ora, stendere con le mani l'impasto sulla tavola e versare i salumi e i formaggi tagliati a dadini, cospargere con un pizzico di sale e del pepe. Volendo si possono aggiungere le uova e tagliate a pezzettini..
Arrotolare l'impasto ripieno e riporlo nel testo che si utilizza per il ciambellone..
Lasciarlo riposare per un'altra mezz'ora..
Infornare a 170 gradi per una 40ina/50ina di minuti o finché non risulterà ben dorato..

Il casatiello napoletano è una ricetta della tradizione pasquale tipica della città di Napoli: a prepararcelo è lo Chef Roberto Di Pinto, che ci svela tutti i segreto di un impasto simile a. Casatiello Napoletano is a savoury bread traditionally eaten during Easter celebrations. I find it so very delicious and very addictive, and it's hard not to eat too much of it at one sitting. It is traditional to bake the Casatiello with chicken eggs placed on the top of the dough, and using some dough put aside earlier, two pieces are used. For our Casatiello Enzo chopped up some ciccioli, capicollo, salame napoletano, and pancetta coppata.