Muffin Casatiello. Casatiello is the most famous Easter bread in Italy. Typical of Naples, it is served on Easter morning with cheese and cured meat. It's a rich bread made with rustic ingredients as the tradition calls for, and is decorated with the classic trapped eggs.
Both were tremendous successes, so I am getting even more excited about this book.
I have decided that it is time I finally try to maintain a sourdough starter.
Cupcake Muffin My adventures in baking and cooking.
You can cook Muffin Casatiello using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Muffin Casatiello
- It's of Pirottini di alluminio per Muffin.
- It's of Per la pasta:.
- It's 200 ml of acqua tiepida.
- Prepare 8 gr of lievito di birra fresco.
- You need 1 cucchiaino of zucchero.
- You need 20 ml of olio e.v.o.
- Prepare 375 gr of farina 0.
- Prepare 10 gr of sale.
- You need 1 of po’ di pepe.
- Prepare of Per il ripieno:.
- You need q.b of Sugna.
- It's of Per la guarnizione:.
- Prepare q.b of pepe.
- It's 200 gr. of formaggi misti: (provolone semi-piccante, pecorino romano, emmenthal).
- You need 250 gr. of salumi misti (salame tipo napoli, pancetta,cicoli,prosciutto cotto).
- You need 12 of uova.
BBA Challenge: Casatiello This week's bread was Casatiello, and let me tell you: I might have a new favorite bread! PR calls it "dreamy," and I would definitely have to agree! The thing is, I was really hesitant about making this bread, skeptical that salami in bread. Combine the sponge ingredients in a non-reactive mixing bowl, blending thoroughly.
Muffin Casatiello instructions
- Stemperate il lievito in poca acqua tiepida (che non sia troppo calda) e lo zucchero. Disponete la farina a fontana, ponetevi al centro l’olio,il sale, il pepe, il lievito sciolto nell’ acqua, aiutandovi con altra acqua tiepida, mescolate tutto fino a ottenere una pasta morbida che lavorerete con forza per una diecina di minuti battendola sul tavolo..
- Fatela poi crescere in una ciotola coperta, in luogo tiepido, (anche nel forno spento con la luce accesa) per 4/5 ore o fino a quando la pasta raddoppia di volume..
- Nel frattempo tagliate tutti i formaggi e i salumi a dadini e mescolateli in una ciotola. Quando la pasta e’ cresciuta, staccatene un bel pezzo, che servirà per le striscioline sulle uova e tenetelo da parte. Battete l’impasto rimanente con le mani e stendete un disco dello spessore di mezzo centimetro. Spalmate su tutta la superficie un velo di sugna e disponete, uniformemente, il ripieno. Arrotolate con delicatezza la pasta, il più strettamente possibile..
- Ungete di sugna i pirottini di alluminio. Con un coltello, tagliate a pezzi piccoli il rotolo di impasto ripieno, formate tante palline e mettetele nei pirottini, facendo attenzione a non riempirli troppo. Adagiate un uovo, su ogni pirottino. Ora con l'impasto messo da parte formate delle striscioline per fermare l'uovo. Lasciate lievitare i Muffin, ancora 1 ora e mezza al calduccio..
- Trascorso il tempo accendete il forno a 180 gradi. Infornate i Muffin casatiello e cuoceteli per circa 35/40 minuti. Toglierli dal forno e attendere 15 minuti prima di toglierli dai pirottini. Difficoltà: Bassa Tempo di preparazione: esclusa lievitazione: 40 minuti circa Tempo di cottura: circa 35/40 minuti Consigli: Potrebbe anche essere una sfiziosa idea per le gite fuori porta del lunedì di Pasquetta..
This was by far the best casatiello I've made. The bread was tender and light, but not greasy like I remembered from when I've made this before. We ate it on a roadtrip, and the muffin-size was perfect for a quick and easy on-the-road lunch. Combine flour, baking powder, cinnamon and salt. Stir into the egg mixture until smooth.