Pastiera salata rustica con crema di broccoli e parmigiano #ciaksicucina #cookpad. La versione salata della classica pastiera di grano napoletana, ripieno cremosissimo con grano, ricotta e salumi, e guscio friabile di pasta frolla salata. Il sapore della pastiera di grano salata ricorda il classico rustico napoletano, ma grazie alla presenza della crema di grano cotto, il ripieno è risultato. Ecco la vostra Pastiera salata pronta per essere gustata!

Per preparare la pastiera napoletana con crema pasticcera iniziate a preparare la pasta frolla per la base. Unite il battuto d'uova alla crema di ricotta e zucchero, lavorando tutto per amalgamare gli ingredienti, poi aggiungete il Forse meno nota della versione salata della stessa ricetta, che vede. Appena la crema si sarà addensata, incorporare un pezzetto di burro ed il parmigiano grattugiato. You can have Pastiera salata rustica con crema di broccoli e parmigiano #ciaksicucina #cookpad using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pastiera salata rustica con crema di broccoli e parmigiano #ciaksicucina #cookpad

You need of Per la pasta brisè:.
You need 220 g. of farina.
You need 70 g. of olio di semi di girasole.
It's 70 ml. of acqua fredda.
It's qb of sale.
Prepare of Per il ripieno:.
You need 500 g. of broccoli.
Prepare 1 spicchio of d’aglio.
It's 250 g. of ricotta.
It's 80 g. of parmigiano grattugiato.
Prepare 3/4 filetti of acciuga sott’olio.
It's 2 of uova.
Prepare of mezzo bicchiere di latte.
Prepare 1 vasetto of grano cotto per pastiera (circa 400 g.).

Lessare gli spaghetti rotti in abbondante acqua salata e scolarli molto al dente. Finire la cottura della pasta nella crema di broccoli, aggiustare di sale e servire. Otterremo una crema di broccoli che ci aiuterà ad amalgamare il riso e a dargli sapore. Il risotto con broccoli è un piatto che possiamo definire light e sicuramente pieno Ricetta veloce e gustosa, ottima per far mangiare verdure ai vostri bambini, il risotto con crema di broccoli si prepara in pochi minuti.

Pastiera salata rustica con crema di broccoli e parmigiano #ciaksicucina #cookpad step by step

Preparare una pasta brisè impastando gli ingredienti e lasciarla risposare in frico per circa 30 minuti. In questo caso ho fatto una brisè leggera, utilizzando l’olio di semi di girasole anzichè il burro per non appesantire troppo, ma nessuno vi vieta di preparare quella classica se desiderate una torta più ricca..
Tagliare i broccoli a pezzi e cuocerli a vapore. Potete anche lessarli, ma perderebbero di sapore e l’odore si spargerebbe in tutta la cucina :). Tritare i broccoli una volta cotti e trasferirli in una padella antiaderente con un poco di olio evo e uno spicchio d’aglio..
Farli “saltare” un poco, aggiungere le acciughe e farle sciogliere, quindi tritarli finemente, naturalmente si possono anche frullare per ottenere una crema più fluida, ma personalmente ho preferito che qualche pezzetto si sentisse sotto i denti per rendere la pastiera salata un poco più rustica..
Scolare il grano, sciacquarlo e farlo cuocere 5 minuti con mezzo bicchiere di latte. In una ciotola sbattere le uova, salare un poco, aggiungere la ricotta, il parmigiano e i broccoli tritati, mescolare quindi il tutto e aggiungere il grano..
Stendere 2/3 di la pasta brisè, ricavare un cerchio un po’ più grande della tortiera (io a cerniera – 24 cm.), quindi metterla nella tortiera foderata prima con carta forno. Riempire quindi con il composto appena ottenuto, livellando bene. Stendere il resto della brisè e tagliare a strisce per formare la caratteristica “griglia”, quindi comporre la crostata sigillando bene il bordo tutto intorno con una forchetta. Cuocere in forno ventilato a 200° per circa 20/25 minuti..

La pastiera, la pastiera…tutti si riempiono la bocca di questo dolce che nelle sue origini dolce non era, o meglio, non si usava zucchero per farla. Semplice, la pastiera è nata a Paternopoli, in Irpinia (si cari amici napoletani, è proprio così, ve ne dovete fare una ragione), e si fa con i dolcissimi broccoli. La pastiera salata è la versione rustica della più famosa e classica pastiera napoletana dolce. Ricavate dalla frolla avanzata delle striscette con cui creare il classico decoro a losanghe. Un impasto un po' rustico, riso integrale arricchito con grano saraceno, un ripieno semplice ma deciso nei sapori, una pioggia di pinoli tostati e una crema dolce e Frulliamo le barbabietole con olio, sale, pepe e succo di limone.