Recipe: Appetizing Parmigiana di melanzane con cuore di pesce

Parmigiana di melanzane con cuore di pesce. La parmigiana di melanzane è una delle ricette italiane più famose e amate, si prepara specialmente al sud Italia con tante e golose varianti! Basta nominarla perché a tavola ci sia un'ovazione. E' la regina dei piatti unici, la consolatrice di umori avviliti: la Parmigiana di melanzane.

Lavale bene e asciugale, rimuovi l'estremità col picciolo e affettale Disponi le fette a strati in un colino, posizionato in una teglia in cui si accumuleranno i liquidi. Tra uno strato e l'altro, cospargi le melanzane con del. La parmigiana di pesce spada è una variante di pesce della tradizionale parmigiana di melanzane. You can cook Parmigiana di melanzane con cuore di pesce using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Parmigiana di melanzane con cuore di pesce

1. You need 2/3 of melanzane.
2. It's 100 g of farina.
3. It's 3/4 of uova.
4. Prepare of Olio di arachidi per friggere.
5. Prepare of Per la salsa.
6. Prepare 1 l of passata di pomodoro.
7. Prepare 1 of cipolla.
8. It's of Olio evo, sale, basilico.
9. You need of Al posto della mozzarella e la mortadella:.
10. You need of Sgombro.
11. You need of Aceto.
12. Prepare of Menta.
13. Prepare of Olio evo, sale.

Perfetto da preparare in anticipo questo secondo piatto Formate l'ultimo strato con le melanzane, la passata di pomodoro e il parmigiano. Che si chiami Parmigiana di melanzane o Melanzane alla parmigiana non fa differenza, parliamo di uno dei piatti forti della tradizione culinaria italiana. Cominciando dal nome: chi le chiama melanzane alla parmigiana, nell'accezione -che pare la più accreditata- di "melanzane all'uso di Parma", chi. La parmigiana alle melanzane è buona, forse anche di più, anche il giorno dopo, perché quando riposa, tutti i sapori si fondono per bene ed è per questo che vi consigliamo di Se amate poi questo ingrediente vi consigliamo di fare anche un gustoso polpettone di melanzane oppure provate anche.

Parmigiana di melanzane con cuore di pesce instructions

1. Sbucciare le melanzane tagliarle a fette spesse non più di mezzo centimetro.
2. Preparare una pastella con le uova battute e la farina (io aggiungo un goccio di latte), quindi friggerle in abbondante olio di semi di arachide. Metterle su carta da cucina per assorbire l'unto in eccesso..
3. In una pentola a parte preparare il sugo con la passata di pomodoro, la cipolla, l'olio, il basilico e il sale e far cuocere per 15 minuti senza far restringere troppo. (D'estate è meglio utilizzare i pomodori freschi)..
4. Lessare per 5' gli sgombri in acqua, foglie d'alloro e fette di limone. Sfilettarli bene bene e condirli con olio, aceto, sale e menta fresca tritata.
5. In una teglia da forno piccola mettere uno strato di sugo, uno strato di melanzane, uno strato di pesce e ripetere avendo tre strati di melanzane..
6. Infornare a 200° per mezz'ora..
7. Mangiare rigorosamente tiepida.

La parmigiana di melanzane è un piatto della tradizione gastronomica italiana. Il risultato è una parmigiana di melanzane straordinariamente deliziosa e saporita: gli strati sono compatti pur rimanendo morbidi, i sapori sono amalgamati e al palato riesci ad avvertire, leggermente, il pizzicorino. Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, a fette dello spessore di circa mezzo centimetro. Sistemare le fette di melanzane in un grande ciotola, salando ogni strato. La parmigiana di melanzane è una delle ricette più amate ed apprezzate in tutta Italia.