Recipe: Delicious Mezzi paccheri alla genovese

Mezzi paccheri alla genovese.

You can have Mezzi paccheri alla genovese using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mezzi paccheri alla genovese

1. It's 350 gr of pasta corta.
2. You need 5/6 of cipolle dorate.
3. You need 1 of carota.
4. Prepare 250 gr of macinato di scottona.
5. Prepare of sedano.
6. It's of alloro.
7. Prepare of Olio evo, sale.
8. It's of Parmigiano o pecorino grattugiato.

Mezzi paccheri alla genovese step by step

1. Lavate le cipolle, tagliatele sottili e mettete a cuocere insieme alla carne macinata in abbondante olio..
2. Aggiungete la carota sminuzzata e il sedano tagliato grossolanamente in modo da poterlo togliere prima che si disfi, aggiungete sale e poco alloro..
3. Lasciate cuocere a fuoco dolce rigirando di tanto in tanto, non c'è bisogno di acqua in quanto scaturirà dalle stesse cipolle. Deve cuocere minimo 2 ore, se potete anche 3 ore..
4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, è preferibile usare pasta rigata, condite e servirte con una bella manciata di parmigiano grattugiato, o pecorino..