Sfogliatelle salate rucola e ricotta.
You can have Sfogliatelle salate rucola e ricotta using 8 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Sfogliatelle salate rucola e ricotta
- It's 1 of confezione di pasta sfoglia rettangolare.
- You need 150 g of ricotta di mucca.
- It's 3 cucchiai of olio EVO.
- Prepare of Quanto basta sale, pepe bianco e noce moscata.
- Prepare 30 of grammi di rucola.
- You need 50 g of prosciutto cotto.
- It's 30 g of Parmigiano Reggiano grattugiato.
- It's 1 of uovo intero.
Sfogliatelle salate rucola e ricotta step by step
- Srotolate la pastasfoglia, spennellatela con dell’olio e riarrotolatela senza la sua carta per il senso della lunghezza..
- Se volete fare delle sfogliatine più grandi potete arrotolarla per il senso della larghezza, ma ne verranno circa 10/15..
- Mettete l’impasto in freezer per una mezz’ora e intanto preparate il ripieno..
- Sbattete l’uovo, aggiungete il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata, un cucchiaio di olio evo, e la ricotta e mescolate energicamente per rendere tutto omogeneo..
- Mettete tutto nel bicchiere di un frullatore ad immersione, aggiungete il prosciutto cotto fatto a pezzetti e frullate finemente..
- Trasferire il ripieno in una sacca da pasticcere e fate un buco molto piccolo in cima al sacchetto..
- Prendete l’impasto e mettetelo arrotolato sul piano di lavoro. Tagliate delle fette di impasto di circa 1 cm..
- Infilate un dito nel centro della fetta di impasto e create dei piccoli coni di impasto..
- Riempite con i con il ripieno e chiudete la parte larga con le dita..
- Riscaldate il forno a 160° ventilato, mettete le sfogliatine salate sulla placca del forno con la cartaforno, spennellatele con acqua e olio e infornate per 15/20 minuti nel ripiano più basso del forno, controllando la cottura..
- Servite calde con verdure fresche..